Закусочные маффины с консервированной рыбой и сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Вместо твёрдого сыра можно взять плавленый сырок.

Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Обжарьте лук на подсолнечном масле до легкой золотистости.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Консервированную рыбу извлеките из банки, освободите от жидкости. Рыбу разомните, но не в кашицу, а до состояния кусочков небольшого размера.

В миску просейте муку, всыпьте разрыхлитель и перемешайте.
Включите духовку, чтобы она разогревалась до 180°С.

Прямо в муку добавьте консервированную рыбу, лук и сыр.

Перемешайте, чтобы кусочки начинки как бы запанировались в мучной смеси.

В другой миске соедините яйца, соль и сахар.

Венчиком взболтайте яйца.

Влейте к яйцам молоко и подсолнечное масло.

Снова перемешайте смесь.

Перелейте яично-молочную смесь в миску со смесью муки с рыбой, сыром и луком.

Вымешайте тесто.

Разложите получившееся тесто в формочки для кексов. Всего получится 12 кексиков.

Выпекайте кексы с консервированной рыбой и сыром в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовые кексики извлеките из формочек и дайте остыть до тёплого состояния.

Закусочные маффины с консервированной рыбой и сыром готовы.

Приятного аппетита!