видео рецепт с фото пошаговый

Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде)

Фото к рецепту: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде)

Вкусное и пышное тесто с корочкой и сочная яркая начинка из куриного фарша со свежей зеленью - всё вместе это жареные манты на сковороде (что-то среднее между мантами и пигоди). Вкуснейшее блюдо и на праздник, и в будни. Готовлю по-новому!

Продукты
Для теста:
Мука - 375 г
Вода - 205 мл
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка без горки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш куриный - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Побеги молодого чеснока - по вкусу
или чеснок - 1 зубчик
Соевый соус - 1 ст. ложка
Имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
Соль - по вкусу
*
Масло растительное - для обжаривания
*
Для подачи (по желанию):
Соевый соус - по вкусу
Лук зелёный - по вкусу
Побеги молодого чеснока - по вкусу

Видео рецептМанты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде)
Пошаговый фото рецептМанты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде)
Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №1

Для начала ставим быструю опару: делаем углубление в муке. Заливаем тёплую воду.
Добавляем дрожжи и сахар.
Перемешиваем.
Даём опаре постоять минут 10.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №2

Когда дрожжи активировались, добавляем соль и разрыхлитель. Добавление разрыхлителя в дрожжевое тесто - частая практика: в готовом тесте разрыхлитель уберёт лишний аромат дрожжей.
Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №3

Тесто получается мягким.
Накрываем его плёнкой и убираем для расстойки минут на 40.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №4

За это время подготовим начинку: репчатый лук мелко нарезаем и добавляем в фарш.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №5

Зелень мелко рубим и добавляем в начинку. Из зелени у меня сегодня зеленый лук и побеги молодого чеснока, которые можно заменить одним зубчиком чеснока.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №6

Всыпаем имбирь и соль.
Добавляем соевый соус.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №7

Всё перемешиваем и даём фаршу постоять.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №8

Тесто увеличилось в объеме в два раза. Обминаем его.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №9

Берём сначала половину теста (даже немного меньше), остальное тесто накрываем миской, чтобы не заветрилось.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №10

Скатываем из теста толстый валик (колбаску) и разрезаем на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №11

Каждый кусочек раскатываем в круг.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №12

В центр кружочка теста выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №13

Формируем два вида мантов (если хотите). Первый способ, как при формировании беляшей: края теста собираем, формируя верхушку.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №14

Верхушку хорошо заклеиваем.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №15

Вдавливаем верхушку в мант.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №16

Можно сделать и традиционную форму мантов: края теста с четырёх сторон приподнимаем, в центре соединяем и хорошо закрепляем.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №17

Уголки попарно собираем с двух сторон и закрепляем.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №18

Манты выкладываем на полотенце, тогда они не прилипнут.
Есть условие - полотенце не должно быть постирано с порошком; можно использовать полотенце, постиранное с хозяйственным мылом - им манты не будут пахнуть.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №19

На разогретую сковороду с растительным маслом (пару столовых ложек) выкладываем сначала закрытые манты. Их можно обжаривать с обеих сторон. Когда нижняя сторона зазолотится - переворачиваем манты.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №20

И как только перевернём круглые манты обжаренной стороной кверху, можно выкладывать манты с традиционной лепкой. Оставляем им немного места - они ещё немного поднимутся (возможно, тут нужна парочка сковородок).

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №21

Слегка поджариваем снизу и, как только они зазолотились, наливаем в сковородку немного воды.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №22

Накрываем манты крышкой и готовим 20 минут. Огонь минимальный, если вода выкипит - доливаем.

Фото приготовления рецепта: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде) - шаг №23

Манты из дрожжевого теста с куриным фаршем (на сковороде) подаём с соевым соусом - я добавила в него зелёные лук и чеснок.
Откусил, макнул - вкуснота!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде). Как приготовить Манты из дрожжевого теста, с куриным фаршем (на сковороде)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаМантыПельмениЖареные пельмени
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с курицей
Ужин

Блюда из фаршаФарш куриный Блюда с соевым соусом
10 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)