рецепт с фото пошаговый

Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками

Фото к рецепту: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками
 4 порции
 Yuliya-s   14.04.20

Cытный и вкусный овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками. Фрикадельки из мясного фарша с творогом - мягкие и нежные. Они предварительно обжариваются, что придает им яркий вкус. Кроме фрикаделек, суп-пюре дополняется целыми кусочками овощей и получается очень аппетитным и насыщенным.

Продукты (на 4 порции)
Фарш мясной - 200 г
Творог (сухой) - 80 г
Картофель - 400 г
Морковь - 170 г
Лук-порей - 60 г
Лук репчатый - 60 г
Крупа манная - 20 г
Яйцо (небольшое) - 1 шт.
Масло растительное - 60 мл (4 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Укроп свежий - 10 г
Вода - 800-900 мл

Пошаговый фото рецептОвощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками
Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Фарш можно использовать любой, у меня - свино-говяжий.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №2

Лук-порей разрезаем вдоль и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №3

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук-порей около 5 минут, до мягкости. Затем перекладываем лук на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №4

Картофель и морковь очищаем. Картофель нарезаем небольшими кубиками, а морковь - четвертинками кружочков или полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №5

В сотейнике или толстостенной кастрюле разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем морковь около 5 минут, до золотистого оттенка.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №6

К моркови добавляем картофель.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №7

Перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №8

Обжаренные овощи заливаем водой.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №9

Варим 15-20 минут, до готовности овощей.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №10

Репчатый лук очищаем и нарезаем очень маленькими кубиками или измельчаем в блендере.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №11

В миске соединяем фарш, репчатый лук, творог, соль, черный молотый перец и манную крупу. Добавляем яйцо. Чтобы фарш для фрикаделек не получился слишком жидким, если яйцо крупное - можно добавить только белок.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №12

Все перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №13

Из фарша формируем маленькие фрикадельки.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №14

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем фрикадельки со всех сторон около 5 минут, до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №15

Когда картофель с морковью будут готовы, сливаем отвар в отдельную посуду, он еще понадобится.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №16

Треть картофеля с морковью откладываем в тарелку.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №17

Овощной отвар снова вливаем к оставшимся в кастрюле овощам.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №18

Блендером перебиваем овощи с отваром в пюре.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №19

В суп-пюре добавляем лук-порей.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №20

Следом за луком выкладываем фрикадельки, добавляем соль и черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №21

На маленьком огне, все время помешивая, доводим суп до кипения и убираем с огня.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками - шаг №22

Измельчаем зелень укропа.
Разливаем овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками по порционным тарелкам. В каждую тарелку выкладываем часть отложенных овощей (картофеля с морковью). Сверху посыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками. Как приготовить Овощной суп-пюре с творожно-мясными фрикадельками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп картофельный Суп с фрикадельками Суп-пюреСуп-пюре овощной Супы с овощами
Обед
Блюда из картофеля Блюда из творога Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
11 спасибо 1974 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)