рецепт с фото пошаговый

Хачапури по-мегрельски

Фото к рецепту: Хачапури по-мегрельски
 4 порции
 40 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   16.04.20

Хачапури по-мегрельски - знаменитый грузинский закрытый пирог с молодым имеретинским сыром (из него готовят сулугуни, вкусный рассольный сыр). Поскольку имеретинский сыр сложно купить в магазинах, приготовим ароматный хрустящий хачапури с сулугуни.

Продукты (на 4 порции)
Сыр сулугуни - 250 г
Мука - 220 г + для подпыла стола
Кефир - 100 мл
Сметана - 70 г
Масло сливочное (размягчённое) - 40 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ч. ложка
Сода - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептХачапури по-мегрельски
Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для выпекания сырного закрытого пирога с сулугуни.
Сливочное масло понадобится мягким - заранее достаньте его из холодильника.
Муку просейте.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №2

В миске соедините сметану, кефир, сахар, соль и соду. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №3

Благодаря кислой среде сода погасилась и смесь наполнилась пузырьками воздуха.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №4

Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №5

Добавляя просеянную муку, замесите тесто.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №6

Замес лучше заканчивать на столе, припыленном мукой.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №7

Тесто получается мягким, податливым, но к рукам и столу не липнет.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №8

Для начинки натрите сулугуни на тёрке с мелкими отверстиями.
Духовку включите, чтобы она разогрелась до 190°С.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №9

Раскатайте тесто в круглый пласт диаметром примерно 30 см.
В середину выложите подготовленный сулугуни.
Оставьте 3-4 столовые ложки сыра для посыпания пирога.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №10

Края поднимите, соберите вместе и защипните вверху, как у большого хинкали. Старайтесь, чтобы внутри хачапури не осталось воздуха.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №11

Скалкой раскатайте хачапури в круглую лепешку диаметром 30-40 см и толщиной 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №12

Переложите хачапури на противень для запекания.
Поверхность хачапури смажьте яйцом.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №13

Сверху присыпьте пирог оставшимся сыром сулугуни.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №14

Выпекайте хачапури 20 минут.
Если верх вздувается - проткните его ножом и выпустите воздух.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №15

Хачапури по-мегрельски готов! Подавайте хачапури к столу теплым, разрезав на сегменты.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №16

Такой вкуснейший сырный пирог чем-то напоминает пиццу - дети его съедают с не меньшим удовольствием, чем взрослые!

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-мегрельски - шаг №17

Приготовьте частичку Грузии на своей кухне. :)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хачапури по-мегрельски. Как приготовить Хачапури по-мегрельски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги на кефире Пироги с сыром Сырные пироги
ХачапуриХачапури по-мегрельски Грузинская кухня
В духовке
Блюда из кефира Блюда из сыра
118 спасибо 10 4
зоя Среда, 13 Мая 2020 г. 12:01 #

круть

   
цитировать
Галина Воскресенье, 07 Июня 2020 г. 13:49 #

Извините, но тесто ужасное, липкое, невкусное.

   
цитировать
Лариса Четверг, 17 Сентября 2020 г. 22:52 #

Получилось съедобно при условии добавления большего количества муки. Одновременно,не хочется слишком плотного теста-надо экспериментировать. Раскатать очень сложно при условии соблюдения рецепта. Либо автор супер-профи, либо надо откорректировать рецепт. Тесто совсем не похоже на грузинское.

   
цитировать
Лида Воскресенье, 24 Января 2021 г. 17:09 #

Рецепт простой и в тоже время замечательный. Делала все по рецепту, тесто получилось отличное, легко раскатывалось и для этого не надо быть профи.Получились очень вкусные лепешки. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 24 Января 2021 г. 19:34 #

Тесто невкусное! Очень жалею время и силы(((

   
цитировать
Валерия Пятница, 29 Января 2021 г. 19:16 #

У простой рецепт какой но терпение и труд все перетрут

   
цитировать
Сара Пятница, 29 Января 2021 г. 19:21 #

👍Суперестический рецепт приготовления такой простой

   
цитировать
Татьяна Суббота, 13 Февраля 2021 г. 09:45 #

Спасибо за рецепт. Настолько понравился , что делаю только такой хачапури. Быстро и легко готовится. Получается очень вкусно

   
цитировать
Анна Воскресенье, 28 Марта 2021 г. 15:56 #

Тесто совсем не для хачапури...сухое. Съедобно, но очень далеко от хачапури.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)