рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые булочки с укропом и чесноком

Фото к рецепту: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком
 1 час 40 мин (ваши 30 мин)
 Irina_Taskova   14.04.20

Невероятно вкусные и ароматные дрожжевые булочки с укропом и чесноком. Такие булочки вкусные как в теплом, так и в холодном виде. Они станут идеальным дополнением к первым блюдам.

Продукты
Для опары:
Вода (тёплая) - 250 г
Сахар - 3 ч. ложки без горки
Дрожжи свежие прессованные - 15 г
или дрожжи сухие - 8 г
Мука - 5 ст. ложек
*
Для основного замеса:
Мука - 320 г + 50 г для работы с тестом
Белок яичный - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Масло сливочное - 60 г
Желток - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Укроп свежий - 1 пучок (небольшого размера)
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептДрожжевые булочки с укропом и чесноком
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты.
Сливочное масло для начинки должно быть мягким - достаём его из холодильника.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №2

В тёплую воду (температура не должна быть выше 40°С) всыпаем сахар и добавляем свежие дрожжи.
Оставляем на пару минут, чтобы дрожжи размокли. Перемешиваем до тех пор, пока дрожжи полностью не растворятся.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №3

Добавляем муку и венчиком или ложкой замешиваем однородное жидкое тесто.
Накрываем опару влажным полотенцем или плёнкой и оставляем на 20-30 минут в тепле для подъема.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №4

Переходим к основному замесу: в подошедшую опару добавляем яичный белок (желток прибережём для начинки) и соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №5

Порциями вводим муку. Замешиваем тесто сперва ложкой или венчиком.
Как только тесто станет достаточно густым, переходим на рабочий стол, припыленный мукой, и вымешиваем тесто руками до гладкости.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №6

Вымешивать тесто следует около 10 минут, до получения мягкого, но эластичного колобка.
Вымешанное тесто подкатываем в шар, возвращаем в миску, накрываем полотенцем (или пищевой плёнкой) и отправляем в тепло на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №7

Тем временем готовим начинку. Для этого измельчаем укроп и чеснок.
Соединяем мягкое сливочное масло, желток, чеснок с укропом и соль. Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №8

Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол, делим на одинаковые порции и формируем из них булочки.
Противень выстилаем пергаментом или слегка смазываем маслом.
Выкладываем булочки на подготовленный противень на большом расстоянии друг от друга.
Прикрываем булочки полотенцем и оставляем, чтобы они подошли (на это потребуется около 15-20 минут).
Включаем духовку для разогрева до 200°С.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №9

Когда булочки значительно увеличатся в размере, в центре каждой с помощью стакана (или рюмки) делаем углубление.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №10

Заполняем эти углубления чесночной начинкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №11

Выпекаем дрожжевые булочки с укропом и чесноком при 180-200°С около 15-20 минут.
Булочки должны покрыться аппетитной румяной корочкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №12

Дрожжевые булочки с укропом и чесноком готовы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые булочки с укропом и чесноком. Как приготовить Дрожжевые булочки с укропом и чесноком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 1225 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)