рецепт с фото пошаговый

Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле

Фото к рецепту: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле
 4 порции
 3 часа (ваши 10 мин)
 Alenkiy   13.04.20

За этот рецепт картошки с говядиной все без исключения говорят мне спасибо. Самое сложное и трудоёмкое в рецепте – почистить картошку, но к этому можно привлечь мужа или детей. :) Вам остаётся сложить все ингредиенты в кастрюлю, и через три часа вы получаете невероятно сочную, ароматную говядину, сладковатый чеснок и мягкий аппетитный картофель.

Продукты (на 4 порции)
Говядина - 500 г
Картофель - 700 г (6-7 шт.)
Чеснок - 2 головки
Масло сливочное - 100 г
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый (или смесь перцев) - 1/5 ч. ложки
*
Для подачи (по желанию):
Петрушка свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецептГовядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Части говяжьей туши и сорт картофеля можно брать абсолютно любые, получится всё равно очень вкусно. Сливочное масло лучше всего взять качественное, его вкус в готовом блюде важен.

Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле - шаг №2

Мясо очистите от жил и плёнок и нарежьте крупными кусками.
Чеснок очистите и разделите на зубчики – это кажется удивительным, но чеснок просто невероятно вкусен в готовом блюде!

Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле - шаг №3

Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.

Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле - шаг №4

Сливочное масло нарежьте кубиками и распределите по дну казанка или кастрюли с толстым дном.

Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле - шаг №5

Мясо посолите 1/4 ч. ложки соли, поперчите и переложите в кастрюлю на масло.

Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле - шаг №6

Чеснок распределите по поверхности мяса.

Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле - шаг №7

Сверху выложите картофель и посолите его оставшейся солью.
Воду или бульон добавлять не нужно - мясо и картофель будут готовиться за счёт собственного сока.

Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле - шаг №8

Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Нагревайте 3-4 минуты до шипения и обильного выделения пара.
Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимального (на моей электрической плите, где максимальное значение уровня нагрева "9", я готовила на "2") и тушите 2,5-3 часа. Заглядывать под крышку не нужно, там всё в порядке, поверьте.

Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле - шаг №9

Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле, готова.

Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле - шаг №10

Сочное, рассыпающееся на волокна мясо, ароматная картошка и сладковатый чеснок – просто пальчики оближешь!
При желании блюдо можно украсить петрушкой или другой свежей зеленью.

Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле - шаг №11

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле. Как приготовить Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеЖаркое по-домашнему
Мясные блюдаГовядина
В казане
Обед Ужин

Блюда из картофеляКартошка с мясом Картошка тушеная
226 спасибо 122348 55 14
Александра Пятница, 22 Мая 2020 г. 13:16 #

Не могу понять как без бульона и вобше без какой либо жидкости может готовиться мясо?

   
цитировать
Тимур Суббота, 06 Июня 2020 г. 19:05 #

Александра
Не могу понять как без бульона и вобше без какой либо жидкости может готовиться мясо?

Оно будет тушиться. Для тушения мяса, овощей или всего вместе вода (бульон) не обязательна. На выходе в данном блюде тушёная картошка с мясом как бы в чесночно-сливочном бульоне будет. Это вкусно.

   
цитировать
Ирина Четверг, 02 Июля 2020 г. 17:07 #

Вода выкипела за полтора часа на самом самом маленьком огне, который только может быть.я и проворонила. Пригорело все. Еще и не солено. На такое количество продуктов соли очень мало

   
цитировать
Ирина Четверг, 02 Июля 2020 г. 17:08 #

Ирина
Вода выкипела за полтора часа на самом самом маленьком огне, который только может быть.я и проворонила. Пригорело все. Еще и не солено. На такое количесиво продуктов соли очень мало

Точнее не вода а жидкость вся. Воду не подливала сначала

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 02 Июля 2020 г. 19:26 #

Ирина, возможно, у вас газовая плита и плохо регулируется? Я готовлю это блюдо на электрической, как видите, все отлично. Очень жаль, говядина изумительная получается. Соль обычно добавляют по своему вкусу.

   
цитировать
Дианна Пятница, 10 Июля 2020 г. 13:58 #

Ещё от кастрюли/сковородки зависит. Они не должны быть тонкими. У меня тоже очень вкусно получилось

   
цитировать
Елена Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 13:52 #

Попробуйте кастрюлю закрыть фольгой, а потом крышка. Так весь сок останется в кастрюле и не выкипит.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 04 Октября 2020 г. 06:50 #

Это божественно вкусно 😊

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 22 Октября 2020 г. 21:49 #

Замечательный рецепт, картошка с мясом получается очень вкусными. Жидкость вся не выкипела за три часа , и картошка не разварена. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Анна Пятница, 20 Ноября 2020 г. 18:33 #

За полтора часа все сгорело полностью😭

   
цитировать
Andrey Суббота, 09 Января 2021 г. 20:38 #

Любая картошка превратится в кашу через 3 часа

   
цитировать
Alenkiy Понедельник, 11 Января 2021 г. 01:07 #

Andrey
Любая картошка превратится в кашу через 3 часа

А вы попробуйте. Кастрюля с толстым дном, минимальный огонь и я гарантирую отличный результат

   
цитировать
Елена Четверг, 14 Января 2021 г. 19:23 #

Получилось очень вкусно 👍 спасибо за рецепт 🤗 ничего не выкипело, готовила в толстой сковороде, тушилось у меня 3 часа на газовой плите, на маленьком огне. Добавила поболее,чем указано в рецепте соли и любимые приправы.

   
цитировать
Юлия Вторник, 19 Января 2021 г. 21:23 #

Очень вкусно! Мясо было сплошные жилы, думала выкинуть придется, а получилось просто супер!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 24 Января 2021 г. 00:04 #

Все делала по рецепту, только соли больше добавила. Плита индукция, из 9 мощности нагрева готовила на 3. Кастрюля с толстым дном. Жидкости мясо и картошка дали достаточно, воды не добавляла. Получилось отлично: мясо мягкое, картошка готова и не развалилась. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Елена Понедельник, 25 Января 2021 г. 18:04 #

Добрый вечер, а можно в духовке готовить или обязательно на плите?

   
цитировать
Андрей Четверг, 28 Января 2021 г. 15:49 #

Редко оставляю комментарии к рецептам, но тут не удержался. Приготовил, слегка модифицировав рецепт - увеличил количество исходных ингредиентов в полтора раза и добавил грамм по триста мелко нарезанного лука, свежей паприки и тёртой морковки, полстручка очень острого перца и чайную ложку прованских трав.

Томил часа три в толстостенном казанке на минимальном газу и рассекателе.

Получилась офигенно вкусная вариация на тему хашламы, сливочное масло внесло оригинальную нотку.

Спасибо автору.

   
цитировать
Андрей Четверг, 28 Января 2021 г. 15:52 #

Елена
Добрый вечер, а можно в духовке готовить или обязательно на плите?

В духовке получится ещё лучше. Главное выдержать минимальный нагрев - блюдо должно не кипеть, а очень лениво булькать.

   
цитировать
Наталья Вторник, 16 Марта 2021 г. 16:41 #

А я не удержалась, всё равно воды чуток плеснула. Оч вкусно получилось. На газовой плите, рассекатель ставила.

   
цитировать
Julenika Среда, 17 Марта 2021 г. 21:33 #

Это просто волшебно! Индукция, 2ка 3 часа! Спасибо! Все делала четко по рецепту.

   
цитировать
Evgenia Среда, 24 Марта 2021 г. 16:12 #

Отличный рецепт. Очень простой и очень вкусный. Спасибо.

   
цитировать
Алина Вторник, 06 Апреля 2021 г. 17:53 #

Это самая вкусная говядина которую я готовила. Делала все в казане, жидкость не испарилась. Тушила 2:45. Мясо невероятно нежное и сочное. Картошка приготовилась идеально. Ребёнок и муж в восторге

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 08 Апреля 2021 г. 17:44 #

Огромное спасибо всем за отзывы!

Обожаю такие рецепты, когда не нужно тратить кучу драгоценного времени на приготовление еды. Рада, что не одна так думаю!

Заморачиваться готова только с выпечкой)

   
цитировать
Вячеслав Суббота, 29 Мая 2021 г. 19:40 #

А у меня что-то пошло не так. Картошка шик, мясо превратилось в уголек

   
цитировать
Алла Суббота, 05 Июня 2021 г. 23:25 #

Хочу приготовить, но я сейчас в гостях тут из посуды только кастрюля с гранитный покрытием, как Вы думаете, в такой кастрюле не пригорит?

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 06 Июня 2021 г. 16:33 #

Алла
Хочу приготовить, но я сейчас в гостях тут из посуды только кастрюля с гранитный покрытием, как Вы думаете, в такой кастрюле не пригорит?

Кастрюля подойдет, но по комментариям я поняла, что многое зависит от плиты. На электрической больше возможностей сделать огонь минимальным, на газовой это сложнее.

   
цитировать
Алла Воскресенье, 06 Июня 2021 г. 18:16 #

Алла
Хочу приготовить, но я сейчас в гостях тут из посуды только кастрюля с гранитный покрытием, как Вы думаете, в такой кастрюле не пригорит?

Я приготовила на пробу, все хорошо, но мяса у меня было 400 гр., а масло на глаз отрезала от куска 0,5 кг и картошку тоже на глаз. У меня уже через 2 часа все было готово, наверное потому, что мясо было очень мелко нарезано (оно уже здесь в Турции такое продавалось). И мне кажется, что масла я больше положила, во всяком случае жидкость была. Все вкусно, хотя говядину я до этого готовила такую же - жестковатая была. Но масла нужно немного меньше. Я имею в виду, что нужно придерживаться пропорций рецепта. Мне понравилось, спасибо за рецепт.

   
цитировать
AnatoliyB Пятница, 18 Июня 2021 г. 05:07 #

Приготовил 2 раза за 2 недели.

В первый раз делал всё точно по рецепту, тушил где-то 2.5 часа - вся семья была в восторге. И аромат, почему-то грибной, был обалденный.

Второй раз заменил чеснок на лук, получилось не менее вкусно. Мясо полностью засыпал луком, на 1 кг мяса нарезал мелко грамм 600 лука. 2.5 часа и просто опять обалденно 👍👍👍

Плита электро. Также 9 максимум. Готовил на самом минимуме после 5 минут. Просто убавил на минимум и ушел на 2.5 часа 🙂💥

Спасибо!

   
цитировать
1 Вторник, 29 Июня 2021 г. 18:21 #

Вячеслав
А у меня что-то пошло не так. Картошка шик, мясо превратилось в уголек
Мясо очистите от жил и плёнок и нарежьте крупными кусками.

   
цитировать
Ольга Четверг, 14 Октября 2021 г. 12:40 #

Вчера приготовила данное блюдо! Автору большое спасибо! Всё действительно очень вкусно!))

   
цитировать
Елена Вторник, 16 Ноября 2021 г. 07:55 #

Спасибо большое за рецепт ! Получилось очень вкусно. Тушила на газовой плите в чугунном сотейнике 3 часа .

   
цитировать
Alenkiy Среда, 17 Ноября 2021 г. 00:12 #

Елена
Спасибо большое за рецепт ! Получилось очень вкусно. Тушила на газовой плите в чугунном сотейнике 3 часа .

Чугунный сотейник или кастрюля- идеальное для этого блюда посуда! Все никак себе не куплю, хотя очень хочется)

   
цитировать
Андрей Суббота, 20 Ноября 2021 г. 15:23 #

Ирина
Вода выкипела за полтора часа на самом самом маленьком огне, который только может быть.я и проворонила. Пригорело все. Еще и не солено. На такое количество продуктов соли очень мало

Если руки из (_Y_) растут, то виновата, конечно же, плита

   
цитировать
Юлия Понедельник, 06 Декабря 2021 г. 16:17 #

Ни разу не писала коментарии, но тут не удержалась. Этот рецепт теперь один из моих любимых! Ооочень вкусно, не думала что будет вкуснее чем в духовке!🤤

   
цитировать
Мария Понедельник, 13 Декабря 2021 г. 12:54 #

Мясо сгорело, ну спасибо блин и часа не прошло

   
цитировать
Мария Понедельник, 13 Декабря 2021 г. 12:57 #

Когда дома мясо праздник! И все мясо сгорело... с праздником! мясо угли готовила на среднем огне фигня это все

   
цитировать
Diana Пятница, 17 Декабря 2021 г. 15:05 #

A у меня получилось что-то безвкусное. Может, конечно, дело в сливочном масле, но печально.

   
цитировать
Алексей Вторник, 11 Января 2022 г. 09:55 #

Отличный рецепт! Но важное уточнение: как по мне, в тонкостенной алюминиевой или стальной кастрюле большая вероятность того, что мясо сгорит. Поэтому с такой посудой нужно ставить вообще самый минимально возможный огонь. Сам готовил в большой чугунной сковороде (28 см крышка, 23 см дно)

   
цитировать
Мария Среда, 16 Февраля 2022 г. 18:49 #

Очень вкусно, но жирновато получилось, в следующий раз вдвое меньше масла положу. Готовила на индукция в тонкой кастрюле 2 часа,мясо нежное

   
цитировать
Мария Среда, 16 Февраля 2022 г. 19:03 #

Мария
Очень вкусно, но жирновато получилось, в следующий раз вдвое меньше масла положу. Готовила на индукция в тонкой кастрюле 2 часа,мясо нежное

Воду кстати подливала в середине готовки пол стакана

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 20 Февраля 2022 г. 18:03 #

Мария
Очень вкусно, но жирновато получилось, в следующий раз вдвое меньше масла положу. Готовила на индукция в тонкой кастрюле 2 часа, мясо нежное

Масло дает более нежный вкус и мягкий сливочный аромат. Спасибо за отзыв!

   
цитировать
Марат Воскресенье, 19 Июня 2022 г. 20:48 #

Бомбически) Все получилось. Мясо нежное. Бульон остался. Я еще слой моркови добавил,перед патейто...))

   
цитировать
Alenkiy Среда, 22 Июня 2022 г. 20:14 #

Марат
Бомбически) Все получилось. Мясо нежное. Бульон остался. Я еще слой моркови добавил,перед патейто...))

Отличное дополнение! Морковь даст сладость и аромат, а также яркий, позитивный цвет

   
цитировать
Анастасия Вторник, 02 Августа 2022 г. 09:48 #

Те, кто пишут, что выкепела жидкость, вы делаете что-то не по рецепту.

Ничего не выкепело, картошка просто бомба, мясо мягкое, просто супер!

   
цитировать
Дарья Понедельник, 08 Августа 2022 г. 12:14 #

Мясо готовиться гораздо дольше картошки,за счёт этого картоха получается разваренной и сухой, один крахмал.

   
цитировать
Майя Суббота, 08 Октября 2022 г. 19:03 #

Анна
За полтора часа все сгорело полностью😭

Я на газовой готовила, час, самое то)

На электрической совсем другие температуры на минимуме.

   
цитировать
Виктория Пятница, 27 Января 2023 г. 18:52 #

Думала, что у меня всё сгорит. Тоже не понимала, как можно томить без доп. воды?! Оказывается всё можно, получилось очень мягкое мясо у меня даже ребёнок все съел. Кастрюля у меня из fizman нержавеющая сталь,по поводу дна не знаю, вроде не тонкое, но и не толстое. У меня тоже электрон плита и готовила на "2" Три часа. Спасибо за рецепт, как раз искала, чтобы минимум своего времени потратить.

   
цитировать
Сона Вторник, 23 Мая 2023 г. 01:54 #

Я сделала. Ничего не пригорело и получилось вкусно. Сыну очень понравилось. Завтра планирую повторить, но добавить кое какие овощи, для вкуса и для разнообразия.

   
цитировать
Алёна Суббота, 27 Мая 2023 г. 18:53 #

Спасибо! Очень вкусное и нежное блюдо получается! Делала в казане на газовой плите 2 часа 35 минут, думаю даже можно и раньше было выключить. Масло обязательно нужно качественное и картофель покрахмалистей, тогда можно и подольше подержать будет.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 13 Июля 2023 г. 18:36 #

Попробовала рецепт. 3 часа с небольшим делала. Очень боялась,что подгорит, но нет. Жидкости выделилось очень много. Единственное, соли правда больше намного добавила, хотя я мало солю блюда.

Получилось очень вкусно Спасибо за рецепт

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)