рецепт с фото пошаговый

Плетёнка с орехами и шоколадом

Фото к рецепту: Плетёнка с орехами и шоколадом
 8 порций
 2 часа 50 мин (ваши 50 мин)
 КомуДобавки   13.04.20

Какая красивая и аппетитная плетёнка! Невозможно устоять! Нежное, воздушное тесто и богатая начинка из шоколада и грецких орехов. Такая выпечка порадует своим вкусом большую компанию.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко – 200 мл (1 стакан)
Мука – 400-450 г (3-3,5 стакана)
Сметана – 1,5 ст. ложки
Масло сливочное – 30 г
Масло растительное – 3 ст. ложки
Ванилин – 1 щепотка
Дрожжи сухие – 2 ч. ложки (9 г)
Сахар – 4 ст. ложки
Соль – ½ ч. ложки
*
Для начинки:
Орехи грецкие – 100 г
Мёд – 100 г
Шоколад – 70 г
Сахар – 1 ст. ложка
*
Для смазывания плетенки перед выпечкой:
Молоко – 1 ст. ложка
Желток – 1 шт.

Пошаговый фото рецептПлетёнка с орехами и шоколадом
Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №1

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
В процессе, кроме продуктов, нам также понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №2

Молоко (200 мл) подогреваем до тёплого состояния (около 38°С).

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №3

30 мл молока отливаем в отдельную посуду, к нему добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. Перемешиваем.
Оставляем на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №4

Растапливаем сливочное масло. Даём ему немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №5

Соединяем оставшееся молоко, сливочное и растительное масла, сметану, оставшийся сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №6

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №7

Просеиваем в отдельную миску муку. Добавляем к ней ванилин. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №8

Дрожжи активировались и образовалась пенная шапочка.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №9

Молочно-масляную массу соединяем с опарой. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №10

Частями вводим муку, перемешиваем сначала венчиком, затем руками.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №11

Тесто получается мягким и нелипким. У меня ушло около 400 г муки. Оставшуюся муку можно использовать для подпыла стола во время формирования плетёнки.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №12

Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №13

Орехи слегка поджариваем на сухой сковороде.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №14

Измельчаем орехи в блендере.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №15

Соединяем орехи, мёд и сахар. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №16

Шоколад рубим на небольшие произвольные кусочками.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №17

Тесто очень хорошо подошло и увеличилось в три раза.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №18

Обминаем тесто и делим на 5 равных частей.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №19

Каждую часть теста раскатываем в длинный овал, примерно 38 на 10 см.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №20

Вдоль каждой заготовки теста по центру выкладываем начинку из орехов, шоколада и мёда.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №21

Правой свободной частью теста накрываем начинку. Приминаем тесто, слегка утрамбовывая начинку.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №22

Накрываем левой частью теста и защипываем край. Так начинка хорошо будет держаться внутри получившейся колбаски.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №23

Так проделываем со всем тестом. Все колбаски соединяем у основания.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №24

Начинаем формировать плетёнку. Крайний правый жгут вначале выкладываем поверх второго жгута и под третий жгут, затем поверх четвертого жгута и под пятый жгут.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №25

Так формируем всю плетёнку по принципу «заборчика». Концы жгутов подворачиваем под плетёнку.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №26

Противень застилаем пергаментной бумагой.
Переносим плетёнку на противень. Оставляем на 30-40 минут.
Минут за 15 до окончания расстойки включаем духовку для разогрева до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №27

Отделяем яичный желток. Смешиваем его со столовой ложкой молока.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №28

Смазываем плетёнку желтком с молоком и отправляем в духовку на 30-35 минут при 170 градусах.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №29

Готовой плетёнке с орехами и шоколадом даём полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Плетёнка с орехами и шоколадом - шаг №30

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плетёнка с орехами и шоколадом. Как приготовить Плетёнка с орехами и шоколадом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Шоколадные пироги
ТестоДрожжевое тесто
Рецепты сладостейДесерты
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
11 спасибо 1343 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)