видео рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой пирог с курагой

Фото к рецепту: Дрожжевой пирог с курагой
 HomeRecipes   09.04.20

Самый пушистый и мягкий пирог с курагой! Сочная и ароматная начинка, воздушное тесто, готовить очень легко! От такого пирога просто невозможно отказаться!

Продукты
Мука - 400-450 г + для работы с тестом
Молоко (тёплое) - 250 мл
Масло сливочное (растопленное) – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное – для смазывания чашки и формы
*
Для начинки:
Курага – 500 г
Сахар – 1/2 стакана (100 г)
*
Для смазывания теста (по желанию):
Желток яичный – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка

Видео рецептДрожжевой пирог с курагой
Пошаговый фото рецептДрожжевой пирог с курагой
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №1

Готовим тесто: в чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №2

В муке делаем углубление. Постепенно добавляем тёплое молоко, смешивая его с мукой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №3

Добавляем яйцо и растопленное сливочное масло.
Тесто замешиваем вначале ложкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №4

Затем вымешиваем руками минут 7-10, при необходимости добавляем немного муки.
Тесто получается эластичным, мягким и не липнет к рукам.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №5

Тесто собираем в шар.
Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем в неё тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №6

Чашку накрываем салфеткой или убираем в целлофановый пакет. Ставим тесто в тёплое место (можно к батарее) и оставляем примерно на 1 час для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №7

Готовим начинку.
Курагу хорошо промываем, выкладываем в сотейник, заливаем кипятком так, чтобы вода только чуть покрывала курагу.
Ставим сотейник на медленный огонь минут на 10-15, в зависимости от сухости кураги.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №8

Проваренную курагу откидываем на сито.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №9

Курагу нарезаем кусочками или измельчаем в блендере.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №10

Добавляем сахар по вкусу. Для сочности начинки можно добавить немного водички, в которой курага варилась.
Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №11

Тесто увеличилось вдвое, стало воздушным и пористым.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №12

Рабочую поверхность присыпаем мукой.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и обминаем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №13

Делим тесто на две неравные части, которые скатываем в шары.
Прикрываем их салфеткой и оставляем минут на 10.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №14

Тесто ещё раз подошло.
Включаем духовку, чтобы она разогревалась до 190°С.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №15

Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5 см, ориентируясь на размер формы.
Бо́льший пласт теста будет низом пирога (ею застелем дно и бортики формы), а меньший – верхом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №16

Форму для выпечки (у меня - 32х24 см) смазываем растительным маслом.
Выкладываем в форму бо́льший пласт теста (низ пирога) и формируем бортики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №17

Выкладываем начинку, разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №18

Выкладываем меньший пласт теста – верх пирога.
Закрываем начинку – защипываем края.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №19

Делаем в центре пирога отверстие для выхода пара.
Накрываем форму салфеткой и оставляем минут на 10 для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №20

Смешиваем желток с молоком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №21

Для румяности (по желанию) смазываем пирог смесью желтка и молока.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №22

Выпекаем пирог в духовке примерно минут 30, до румяности.
Пирог достаём из духовки, накрываем салфеткой и даём ему немного отдохнуть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с курагой - шаг №23

Достаём пирог из формы.
Дрожжевой пирог с курагой подаём с чаем, а лучше с молоком - это особенно вкусно.
Приятного вам аппетита! Готовьте с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой пирог с курагой. Как приготовить Дрожжевой пирог с курагой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирогов
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
12 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)