видео рецепт с фото пошаговый

Варёные штрукли с творожной начинкой

Фото к рецепту: Варёные штрукли с творожной начинкой

Такого вы еще не видели и не готовили! Рецепт словенской кухни. Очень интересный процесс приготовления, хотя и простой. Хотите увидеть счастливые и довольные лица за столом? Тогда готовьте вместе с нами!

Продукты
Для теста:
Мука - 200 г + для работы с тестом
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Вода - несколько столовых ложек
*
Для начинки:
Ряженка - 1 л
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка

Видео рецептВарёные штрукли с творожной начинкой
Пошаговый фото рецептВарёные штрукли с творожной начинкой
Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №1

Подготовку продуктов для рецепта начинаем заранее - ряженку отправляем в морозильную камеру, чтобы она хорошо замёрзла (у меня две бутылки ряженки по 0,5 л).
Замерзшую ряженку достаём из морозильной камеры и убираем упаковку. Нарезаем замороженную ряженку кусками.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №2

Дуршлаг ставим в миску и выстилаем двумя слоями нетканой ткани (вместо нетканки можно использовать марлю). Отправляем ряженку в подготовленный дуршлаг и оставляем на несколько часов, лучше на ночь. Ряженка растает, и вся лишняя жидкость стечёт.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №3

Получается очень вкусный и нежный "топлёный" творожок (из 1 л ряженки у меня получилось 350 г творога).
Отжимаем его еще немного, чтобы удалить оставшуюся сыворотку.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №4

Можно замешивать тесто. Здесь всё просто - мука, яйцо, щепотка соли, растительное масло и вода.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №5

В ёмкость высыпаем муку. В муке по центру делаем углубление. Сюда добавляем яйцо и щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №6

Добавляем вначале совсем немного (пару ложек) воды. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №7

Добавляем растительное масло и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №8

Подливаем еще немного воды, сколько тесто возьмёт.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №9

Продолжаем вымешивать тесто руками на столе. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №10

Даём тесту отлежаться в пакете минут 30.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №11

За это время спокойно доделаем начинку.
Отделяем яичные белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №12

Сахар добавляем к желткам и растираем вилкой.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №13

Желтки с сахаром добавляем к творожку (отжатой ряженке).

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №14

Белки со щепоткой соли хорошо взбиваем с помощью миксера.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №15

Перемешивая желтки с ряженкой, понемногу добавляем белки, взбитые до устойчивых пиков. Аккуратно перемешиваем всё до однородности.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №16

Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №17

По раскатанному тесту равномерно распределяем начинку. Оставляем без начинки край с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №18

Сворачиваем рулет в направлении к краю без начинки.
Аккуратно, рулет получается очень нежным.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №19

Край теста без начинки смачиваем водой, чтобы он лучше прилип, и сворачиваем рулет.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №20

Полученный рулет аккуратно переносим на ткань (любую, которую не стирали порошком), и заворачиваем в неё. Я использую нетканую ткань, очень удобно.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №21

Края полученной тряпичной конструкции крепко перевязываем ниткой.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №22

Для удобства сворачиваем рулет улиткой.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №23

Варим в подсоленной воде минут 15.
Если вы всё правильно сделали, начинка не вытечет.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №24

Даём немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №25

Убираем ткань и нарезаем рулет кусочками.

Фото приготовления рецепта: Варёные штрукли с творожной начинкой - шаг №26

Варёные штрукли с творожной начинкой подаём со сметаной и джемом.
Очень вкусно получается!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варёные штрукли с творожной начинкой. Как приготовить Варёные штрукли с творожной начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с творогом
ТестоПельменное тесто Тесто для вареников Тесто для пельменей Хорватская кухня

Блюда из сыраСыр творожный
Блюда из творогаТворог в домашних условиях
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)