Постный апельсиновый кекс

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Снимаем цедру с апельсина с помощью мелкой тёрки – нужна только оранжевая часть кожуры.
Духовку включаем для разогрева до 180°С.

Разрезаем апельсин пополам и выдавливаем сок. Сока должно получиться 150 мл, поэтому берите крупный апельсин.

Если сока вышло меньше, можно добавить воды.

Смешиваем в ёмкости цедру, апельсиновый сок и сахар. Размешиваем до полного растворения сахара.

Когда сахар растворится, добавляем соль, растительное масло, уксус и постепенно вводим муку. Замешиваем тесто.

Помещаем тесто в форму - у меня она силиконовая, поэтому я её не смазываю. Если у вас какая-то другая форма, её необходимо смазать маслом.
Отправляем кекс выпекаться в разогретую духовку примерно на 40 минут.

Даём апельсиновому постному кексу полностью остыть и только тогда извлекаем его из формы и нарезаем кусочками.
Всем добра!