рецепт с фото пошаговый

Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором

Фото к рецепту: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором
 Spoon and Fork   21.04.20

Даже приверед можно накормить полезным и питательным нутом, если приготовить этот вегетарианский омлет без яиц. Конечно, это и не омлет вовсе, скорее запеканка, но по внешнему виду очень его напоминает. Да и вкус отдалено напоминает омлет. Отличная альтернатива для приверженцев вегетарианского питания или для тех, кому яйца противопоказаны.

Продукты
Нут - 100 г (в сухом виде)
или нут отварной/консервированный - 250 г
или нутовая мука - 3 ст. ложки с горкой + примерно 200 мл воды
Кабачок (крупный) - 1/3 шт.
Помидор - 1 шт.
Зелень петрушки (у меня замороженная) - 3-4 веточки
Соль - 1/4 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептВегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором
Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №1

Если планируете готовить вегетарианский омлет из сухого, а не консервированного нута - его необходимо заранее подготовить.
Нут промыть и залить холодной водой. Оставить в холодильнике на 8-12 часов.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №2

За это время нут набухнет и увеличится в размере минимум в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №3

С нута слить воду. Залить нут чистой холодной водой и отварить до готовности (около 2 часов).
Если планируете готовить омлет не сразу, то отваренный нут остудить, накрыть пищевой плёнкой и оставить ждать в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №4

Перед началом приготовления "омлета" из нута, подготовить все необходимые ингредиенты.
Если вместо нута будете использовать нутовую муку, залейте её холодной водой (примерно 200 мл воды). При желании также можно добавить 0,5 ч. ложки разрыхлителя.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №5

Кабачок (без плодоножки) нарезать кубиками.
У помидора вырезать жёсткую сердцевину. Помидор также нарезать кубиками.
Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №6

Нут пюрировать погружным блендером до однородности. Если это сделать затруднительно, влейте немного воды.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №7

К нутовому пюре добавить соль, перец и молотый кориандр.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №8

Туда же отправить помидор и кабачок.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №9

Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №10

Добавить зелень и снова перемешать.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №11

Форму для запекания смазать растительным маслом.
Выложить нутовое пюре с овощами и зеленью в форму.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №12

Готовить вегетарианский омлет из нута (без яиц) в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут.
При желании такой "омлет" можно приготовить на сковороде. В таком случае нужно сперва выложить на разогретую сковороду с растительным маслом нарезанные овощи и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до испарения жидкости. Затем сверху распределить нутовое пюре с зеленью, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить примерно 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №13

Вегетарианский омлет без яиц, приготовленный из нута и овощей, можно подавать к столу.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №14

Нутовый омлет без яиц намного хуже сохраняет форму, чем классический омлет. Но если постараться, то его можно нарезать аккуратными порционными кусочками, и от настоящего омлета не отличить!

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №15

Если вы приготовите такой вегетарианский омлет из нутовой муки, то он получится более эластичным.

Фото приготовления рецепта: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором. Как приготовить Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные Омлет
В духовке
Вегетарианские Завтрак Обед Ужин

Блюда из кабачковКабачки запеченные Блюда из нута Блюда из помидоровПомидоры запеченные
40 спасибо 14960 1 0
Диана Пятница, 21 Мая 2021 г. 15:54 #

Как обычно пропорции с воздуха взяты. 200 мл воды +3 ст ложки муки. Консистенция такого смеси даже на блины жидкая.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)