рецепт с фото пошаговый

Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови

Фото к рецепту: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови
 Spoon and Fork   08.04.20

Суп с фрикадельками из нута и моркови получается не менее сытным и вкусным, чем с мясными фрикадельками. Если вам надоело однообразие первых блюд, приготовьте суп по этому рецепту. Вряд ли кто-то догадается, из чего вы приготовили фрикадельки!

Продукты
Курица (грудка с остовом) - 1 шт.
Нут - 100 г (в сухом виде)
Картофель (мелкий) - 4 шт.
Помидоры в собственном соку - 1 банка (400 мл)
Перец болгарский - 1/2 шт.
Лук репчатый (мелкий) - 2 шт.
Морковь (крупная) - 1 шт. (140 г)
Масло растительное - 30 мл
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Крупа манная - 1 ст. ложка
Мука - 1,5 ст. ложки
Яйцо - 1/2 шт.
Петрушка свежая - 0,25 пучка
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептТоматный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови
Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №1

Нут промыть и залить холодной водой. Оставить в холодильнике на 8 часов (на ночь).

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №2

Нут должен набухнуть и увеличиться в размере минимум в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №3

Подготовить все необходимые ингредиенты.
С набухшего нута слить воду.
Картофель, морковь, лук и сладкий перец очистить.
При желании, в пост или если вы вегетарианец, такой суп можно сварить и на воде (исключить из состава ингредиентов курицу).

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №4

Залить набухший нут чистой холодной водой и отварить до готовности (около 2 часов).

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №5

Курицу (любую её часть) залить в кастрюле холодной водой и поставить на огонь. После закипания убрать пену шумовкой (или слить мутный бульон и снова залить курицу чистой холодной водой). Варить бульон на минимальном огне до готовности куриного мяса. Я варила 1 час, так как использовала домашнюю курицу.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №6

Отрезать половину моркови (70 г) и залить в кастрюле/сотейнике холодной водой. Отварить морковь до готовности (20 минут).

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №7

Оставшуюся морковь нарезать четвертинками кружочков.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Сладкий перец нарезать квадратиками.
Картофель нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №8

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить туда морковь, сладкий перец и лук.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №9

Пассеровать на маленьком огне около 10 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №10

Из готового бульона достать куриное мясо (его можно использовать для приготовления других блюд или нарезать мелкими кубиками и добавить в суп при подаче).
Бульон процедить через мелкое сито и вернуть на огонь.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №11

В кипящий бульон выложить картофель и варить 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №12

Затем добавить в бульон пассерованные овощи.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №13

Варить 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №14

В чашу блендера выложить готовый нут без жидкости.
Отварную морковь нарезать крупными кусочками и добавить к нуту.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №15

Перебить нут и отварную морковь в пюре. Если возникают сложности во время процесса, то можно добавить немного жидкости (примерно 50 мл, не больше, чтобы масса получилась пластичной и было удобно формировать фрикадельки).

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №16

Выложить нутово-морковное пюре в миску.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №17

Добавить соль, чёрный молотый перец, муку и манную крупу.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №18

Яйцо разбить в миску и разболтать вилкой. Половину яичной массы добавить к пюре из нута и моркови.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №19

Перемешать.
Зелень петрушки мелко нарезать и тоже отправить в миску.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №20

Перемешать.
(При желании можно взять 1-2 зубчика чеснока, очистить, выдавить через пресс и добавить к получившейся массе для фрикаделек. Или добавить 1 ч. ложку сухого чеснока. Я не добавляла, так как в моей семье не любят чеснок.)

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №21

Из нутово-морковного пюре сформировать фрикадельки размером с перепелиное яйцо. У меня получилось 25 фрикаделек.
(Замораживать такие фрикадельки впрок нельзя, так как в последствии при варке они не сохраняют свою форму.)

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №22

Помидоры измельчить с помощью погружного блендера.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №23

Добавить измельчённые помидоры в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №24

Туда же отправить фрикадельки из нута.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №25

Варить 5 минут.
Посолить и поперчить по вкусу.
Дать супу настояться под крышкой 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови - шаг №26

Готовый томатный суп с фрикадельками из нута и моркови, сладким перцем и картофелем разлить по тарелкам, украсить зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови. Как приготовить Томатный суп с болгарским перцем и фрикадельками из нута и моркови?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп с фрикадельками Суп томатный Супы с овощами
Обед
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из нута Блюда из помидоров
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)