Японские шоколадные панкейки с мёдом

Заранее отмерьте все продукты для приготовления пышных японских панкейков.

В глубокой миске соедините яйца с сахаром и солью.

Слегка взбейте венчиком, около 1 минуты.

Добавьте мёд, хорошо перемешайте.

Влейте 50 мл молока. Примерно 1 ст. ложку оставьте.

Перемешайте.

Просейте муку и разрыхлитель через сито прямо в яичную массу.

Следом просейте какао-порошок.

Тщательно перемешайте.

Должна получиться однородная масса.

По консистенции тесто должно напоминать густую сметану и стекать с ложки или венчика толстой струйкой.
Мука может отличаться, поэтому если тесто всё-таки ещё густовато и не достигло нужной консистенции, то добавьте оставшуюся 1 ст. ложку молока. Если тесто всё равно ещё слишком густое, то вполне можно добавить 1 ст. ложку воды.

Накройте миску с тестом для панкейков крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 20 минут.

Небольшую сковороду с хорошим антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне.
С помощью небольшого половника налейте тесто на разогретую сухую сковороду без масла. Затем уменьшите огонь, он должен быть чуть выше самого слабого.

Сначала на поверхности начнут появляться первые пузырьки и постепенно они начнут лопаться.

Дождитесь момента, когда пузырьки перестанут лопаться. Это займёт примерно 1-2 минуты.

С помощью лопатки переверните блинчик. Жарить панкейк на второй стороне нужно примерно пару минут.
Итак, одна сторона должна получиться идельно гладкой, а вторая - пупырчатой. Это и есть главная особенность панкейков.

Таким образом приготовьте остальные панкейки. Подавайте воздушные, пышные панкейки к столу в горячем виде, по желанию полив их мёдом.
Приятного аппетита!