видео рецепт с фото пошаговый

Хлеб "Улитка"

Фото к рецепту: Хлеб "Улитка"

Продолжая сидеть дома, вспоминаю и делюсь с вами рецептами выпечки. Сегодня царь-хлеб - очень большой, немного слоёный и невероятно вкусный! Ничего лишнего из продуктов, готовится без особых заморочек. Читайте и повторяйте на здоровье! А какие из этого хлеба получаются сухарики, просто сказка!

Продукты
Мука - 1 кг + для работы с тестом
Вода - 500-550 мл
Дрожжи сухие - 3 ст. ложки без горки
Масло растительное - 6 ст. ложек
Соль - 3 ч. ложки

Видео рецептХлеб "Улитка"
Пошаговый фото рецептХлеб "Улитка"
Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №1

Первым делом активируем дрожжи: в муке делаем углубление и наливаем туда немного тёплой воды.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №2

Добавляем дрожжи, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №3

Даём опаре постоять 10-15 минут - пусть дрожжи разгоняются.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №4

Добавляем остатки воды, всыпаем по краю тарелки соль и лопаткой начинаем замешивать мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №5

Заканчиваем замес руками на столе.
У меня ушло на тесто 500 мл воды. Ориентируйтесь на свою муку.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №6

Тесто получается эластичным, просто чудесным. Тесто помещаем в большую чашку, накрываем плёнкой (крышкой или влажным полотенцем) и даём ему подойти минут 40-50.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №7

Тесто увеличилось в два раза. Оно очень хорошо поднимается, мелкопористое и пахнет здорово. Всё-таки, лучше всего использовать влажное полотенце - к плёнке тесто пристаёт.
Теперь тесто обминаем.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №8

Дальше нам понадобится ткань, которую мы присыпаем мукой - я использую для этого скатерть. Удивительно, но к ткани тесто не пристаёт.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №9

Раскатываем тесто в большой тонкий пласт.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №10

В какой-то момент просто начинаем растягивать тесто руками - и оно отлично тянется. Ничего страшного, если при вытяжении или раскатке тесто слегка порвется, в готовом хлебе этого не видно.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №11

Смазываем заготовку растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №12

При помощи ткани аккуратно сворачиваем тесто в длинный рулет.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №13

Можно делать это руками, стараясь регулировать толщину. Тесто будет слегка слоёным, и хлебушек такой же получится.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №14

Противень застилаем пекарской бумагой.
Рулет собираем в "улитку". Не стоит сворачивать его слишком плотно.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №15

Отправляем хлеб на противень с пергаментом на расстойку - пусть постоит под пленкой или влажным полотенцем минут 20.
Через несколько минут включаем духовку, чтобы она к окончанию расстойки разогрелась до 180°С.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №16

Перед выпечкой хорошо сбрызгиваем хлеб и противень водой - будет шикарная корочка, и вода во время выпечки превратится в пар.

Фото приготовления рецепта: Хлеб "Улитка" - шаг №17

Выпекаем хлеб минут 50. Пеку такой хлеб по две булки за один день.
Хватает хлеба на несколько дней, а часть я пересушиваю мелкими сухариками. Попробуйте обязательно, хлеб "Улитка" очень вкусный!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хлеб "Улитка". Как приготовить Хлеб "Улитка"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
13 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)