видео рецепт с фото пошаговый

Свинина с овощами и зеленью, на сковороде

Фото к рецепту: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде
 4 порции
 1 час 30 мин (ваши 1 час 10 мин)
 stvol2000   05.04.20

Готовлю мясо на сковороде, с овощами и большим количеством зелени. Блюдо подается как в горячем, так и в холодном виде совершенно без гарнира. Такое сытное мясо заменит полноценный обед.

Продукты (на 4 порции)
Мясо (свиная шея) – 1 кг
Баклажан – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Чеснок – ½ головки
Лук репчатый (крупный) – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Перец красный жгучий (хлопья) – по вкусу
Кориандр молотый – ½ ч. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Масло растительное – для обжаривания

Видео рецептСвинина с овощами и зеленью, на сковороде
Пошаговый фото рецептСвинина с овощами и зеленью, на сковороде
Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №1

Подготовить все ингредиенты.
Лук и чеснок очистить.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №2

Зелень (укроп и петрушку) мелко нарезать.
Чеснок придавить плоскостью ножа, мелко порубить. Соединить чеснок с зеленью, хорошо перемешать и продолжить измельчать ножом. Посолить (1/2 ч. ложки) и перемешать. Зелень должна дать сок. Готовую смесь отложить в сторону.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №3

Мясо разрезать на ровные кусочки весом по 50-60 граммов.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №4

Сладкий болгарский перец очистить от семян и нарезать большими квадратиками со сторонами 2-3 см.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №5

Баклажан, не счищая шкурку, нарезать толстыми брусочками, посолить и оставить на 20 минут - дать сойти горечи вместе с соком.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №6

Лук нарезать тонкими полукольцами. Нарезанные полукольца лука желательно разобрать на перья.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №7

Помидоры надрезать крест-накрест, поместить в крутой кипяток на 10 секунд.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №8

С помидоров снять кожицу. Удалить плотную сердцевину.
Нарезать помидоры дольками.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №9

Выложить в холодную сковороду дольки перца, включить нагрев на максимум и слегка подпечь кожицу.
Как только образуется лёгкий дымок, влить 2 ст. ложки растительного масла и жарить перец до полуготовности (5 минут), часто помешивая.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №10

Выложить перец из сковороды на дуршлаг и в ту же сковороду выложить для обжарки кусочки баклажанов. Добавить растительного масла. Довести баклажаны до полуготовности.
Убрать баклажаны со сковороды к перцу.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №11

Мясо обжарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки для запечатки.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №12

Таким образом, мясной сок останется внутри кусочков.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №13

Всыпать к мясу лук.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №14

Добавить соль и готовить на среднем огне около 5 минут, до обжарки лука.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №15

Добавить помидоры, красный жгучий перец, черный перец и кориандр.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №16

Перемешать и тушить под крышкой около 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №17

Добавить сахарный песок для нейтрализации кислоты от помидоров.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №18

Добавить сладкий перец и баклажаны, перемешать и тушить ещё 5-7 минут под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде - шаг №19

Всыпать в готовое блюдо зелень, равномерно её распределив по поверхности, выключить нагрев и оставить под крышкой на 10 минут для соединения вкусов.
Все очень просто и вкусно. Надеюсь, и Вам пригодится! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свинина с овощами и зеленью, на сковороде. Как приготовить Свинина с овощами и зеленью, на сковороде?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
РагуОвощное рагу с мясом Рагу из свинины
Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны тушеные
Блюда из перцаПерец жареный Блюда из помидоров
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)