Подготовьте все ингредиенты.
Куриное мясо для бульона лучше всего взять домашнее, такой бульон будет гораздо вкуснее. Репчатый лук и морковь очистите.
В кастрюлю с 2 л воды поместите куриное мясо, половину репчатого лука и половину моркови. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите на небольшом огне до готовности мяса, примерно 40-50 минут.
Для зажарки нарежьте маленькими кубиками оставшуюся половину репчатого лука. Оставшуюся половину моркови натрите на мелкой терке.
Разогрейте в сковороде растительное масло, переложите в сковороду лук и обжарьте его 3-5 минут, до прозрачности.
Добавьте в сковороду морковь, обжаривайте еще 2-3 минуты.
Добавьте томатную пасту и полстакана воды (около 80-100 мл), перемешайте и тушите на небольшом огне еще 5-7 минут. Снимите с плиты.
Когда мясо сварилось, достаньте куриный окорочок на тарелку для остывания, морковь и лук выловите из бульона и выбросьте.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте картофель в кипящий бульон.
Рис промойте и добавьте в кастрюлю к картофелю. Доведите до кипения и варите 10-12 минут на небольшом огне.
С остывшего окорочка снимите мясо с кожей. Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю.
Добавьте в суп соль, смесь молотых перцев, паприку и лавровый лист.
В кастрюлю переложите заправку из сковороды. Доведите до кипения и варите суп еще 3 минуты.
Добавьте острую аджику, перемешайте и выключите огонь. На этом этапе можно отправить в суп нарезанную зелень, но я готовила суп на два дня, поэтому зелень кладу в тарелку. На следующий день зелень в супе приобретает неаппетитный серый цвет.
Дайте супу настояться 5-7 минут на выключенной плите.
Разлейте готовый суп по порционным тарелкам.
Добавьте несколько листиков свежей петрушки.
Подавайте томатный суп с курицей и рисом к столу. Легкая острота, яркий цвет и оригинальность супа понравится всем!
Рецепт: Суп с курицей, рисом и аджикой. Как приготовить Суп с курицей, рисом и аджикой?