Апельсиновый кекс с глазурью

Подготовьте продукты по списку.
Заранее извлеките яйца и масло из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке и полностью остудите.
С апельсина с помощью крупной тёрки снимите цедру.
Выжмите из апельсина сок. Для теста понадобится 100 мл сока. Оставшийся сок сохраните для приготовления глазури (у меня получилось всего 120 мл сока).

Включите духовку для разогрева до 180°С.
Соедините яйца, сахар, соль и ванильный сахар.

Яйца с сахаром взбивайте миксером на низкой скорости 5-7 минут. Сахар должен практически раствориться, а смесь посветлеть.

Продолжая взбивать смесь, тонкой струйкой влейте остывшее растопленное сливочное масло. Взбивайте смесь ещё 1 минуту.

Муку смешайте с разрыхлителем и порциями просейте в миску с яично-масляной смесью, продолжая взбивать тесто миксером на низкой скорости.

Добавьте в тесто апельсиновый сок и столовую ложку апельсиновой цедры.
Ещё раз всё тщательно перемешайте.

Форму для запекания смажьте тонким слоем растительного масла и выстелите пекарской бумагой. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите. Я использую форму размером 25х11х7,5 см.

Поместите кекс в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут, до золотистости. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Если шпажка выходит сухой - готово.
Оставьте кекс в форме ещё на 10 минут.

Тем временем приготовьте глазурь. Соедините сахарную пудру, сок и цедру апельсина.

Тщательно всё перемешайте.

Извлеките кекс из формы, полейте подготовленной глазурью и по желанию присыпьте оставшейся цедрой.

Апельсиновый кекс с глазурью готов.
Приятного чаепития!