рецепт с фото пошаговый

Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком

Фото к рецепту: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 anastasiya.panait   02.04.20

Пирог-запеканка из картофельного пюре с тремя начинками – мясной, грибной и яичной – замечательное блюдо для семейного обеда, очень вкусное, сытное и ароматное. И хотя приготовление картофельного пирога займёт у вас время, это однозначно стоит того!

Продукты (на 8 порций)
Картофель - 800 г
Шампиньоны - 250 г
Фарш мясной - 300 г
Яйца - 5 шт.
Мука - 3-4 ст. ложки
Масло сливочное - 50 г + для смазывания формы
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зелёный - 2-3 пера
Сухари панировочные - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки

Пошаговый фото рецептКартофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком
Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель почистите и вымойте.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №2

Сперва подготовьте основу для пирога – картофельное пюре. Для этого картофель нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте картофель вариться в течение 25-30 минут, до готовности, посолив минут через 15 после закипания.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №3

Пока картофель варится приготовьте начинки.
Отварите яйца вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудите яйца в холодной воде и очистите от скорлупы.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №4

Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №5

В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте половину объёма репчатого лука до лёгкого золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №6

Добавьте к луку мясной фарш.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №7

Фарш посолите и поперчите, обжарьте около 12-15 минут на сильном огне, помешивая.
Переложите обжаренный фарш со сковороды на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №8

В эту же сковороду долейте растительное масло, прогрейте его и обжарьте вторую часть репчатого лука, также до лёгкого золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №9

Шампиньоны почистите и нарежьте кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №10

Переложите шампиньоны в сковороду к луку.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №11

Обжарьте грибы на сильном огне, слегка посолив, около 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №12

Варёные яйца натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №13

Зелёный лук промойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №14

Добавьте лук к яйцам и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №15

К моменту приготовления всех трёх начинок картофель тоже сварится.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №16

Слейте воду с картофеля и разомните его в пюре.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №17

Добавьте в пюре сливочное масло, сырое яйцо и один яичный белок (желток отложите для смазывания пирога). Вымешайте картофельное пюре.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №18

Всыпьте муку.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №19

Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №20

Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Посыпьте дно и бортики формы панировочными сухарями.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №21

Выложите в форму 2/3 картофельного пюре, сформировав дно и бортики (углубление для начинки).

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №22

Первым слоем выложите обжаренные грибы.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №23

На грибы выложите яично-луковую смесь.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №24

А на яичный слой выложите обжаренный мясной фарш.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №25

Закройте начинку оставшимся картофельным пюре и разровняйте поверхность так, чтобы начинка нигде не просматривалась, а пирог приобрёл аккуратную форму.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №26

Смажьте поверхность пирога отложенным яичным желтком и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Запекайте пирог до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №27

Пирог из картофельного пюре с начинкой из мясного фарша, грибов и яиц готов.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №28

Готовый пирог аккуратно извлеките из формы и переложите на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №29

Разрежьте пирог на порционные кусочки и подайте к столу в горячем виде.

Фото приготовления рецепта: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком - шаг №30

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком. Как приготовить Картофельный пирог с начинкой из мясного фарша, грибов и варёных яиц с зелёным луком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка с грибами Запеканка с фаршем Мясные блюда
Рецепты изделий из тестаПирогиКартофельные пироги Пироги с грибами Пироги с мясом Блюда на Троицу На праздничный стол
В духовке
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из картофеля Блюда из фаршаФарш мясной Блюда из шампиньонов
34 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(106)