Картошка, жаренная с сосисками и яйцами

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем тонкими четвертькольцами.

Сосиски нарезаем кружочками.

Картофель очищаем и нарезаем тонкими полукружиями.

Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем. Картофель выкладываем на разогретую сковороду и, периодически помешивая, обжариваем в течение 5-7 минут, до частичного подрумянивания.

К картофелю добавляем лук, перемешиваем, уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой. Готовим картофель с луком, периодически помешивая, на маленьком огне около 5 минут, почти до готовности.

К картофелю с луком добавляем сосиски.

Одновременно с сосисками добавляем пропущенный через пресс чеснок. Усиливаем огонь и обжариваем картофель с сосисками (уже без крышки) ещё 2-3 минуты.

Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и чёрный молотый перец.

Перемешиваем яйца до однородности.

Картофель с сосисками заливаем яйцами, перемешиваем.

Делаем маленький огонь, накрываем сковороду крышкой. Прогреваем картофель с сосисками и яйцами в течение 2-3 минут, до схватывания яиц.

Картошку, жаренную с сосисками и яйцами, перекладываем на тарелку, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём к столу. Приятного аппетита!