Тушёная капуста с мясным фаршем и апельсинами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лук и чеснок очистите от шелухи.
Фарш можно использовать любой, я готовила из смеси свиного и говяжьего.

Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.
Чеснок мелко порубите ножом.

Разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук и чеснок 3 минуты.

За это время чеснок подрумянится, а репчатый лук станет прозрачным.

Добавьте в сковороду смесь свиного и говяжьего фарша, обжарьте до готовности, примерно 10-12 минут, постоянно разбивая комочки фарша деревянной лопаткой.

Пока жарится мясо, снимите цедру с одного апельсина при помощи мелкой тёрки. Мякоть двух апельсинов освободите от кожуры и белых перегородок, иначе они будут горчить в блюде. Нарежьте мякоть апельсинов крупными кусочками.

Когда фарш приобретёт серый цвет и хорошо прожарится со всех сторон, добавьте к нему соль, перец и цедру апельсина. Обжарьте ещё 3-4 минуты.

Мелко нашинкуйте капусту.

Добавьте капусту в сковороду и перемешайте.

Отправьте в сковороду подготовленные апельсины без кожуры и перепонок. Несколько кусочков апельсина отложите для украшения готового блюда. Перемешайте, накройте крышкой и тушите капусту с фаршем и апельсинами на маленьком огне 35-40 минут.

Жидкость в процессе тушения добавлять не нужно, она выделится из фруктов и овощей. Капуста стала мягкой и уменьшилась в объёме.

Переложите тушёную капусту с фаршем и апельсинами в блюдо для подачи.

Украсьте капусту с мясом кусочками апельсина и свежей зеленью петрушки.

Тушёная капуста с фаршем и апельсинами – очень вкусное блюдо как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую попробовать!

Приятного аппетита!