рецепт с фото пошаговый

Пирог «Косичка» с творожной начинкой

Фото к рецепту: Пирог «Косичка» с творожной начинкой
 8 порций
 2 часа (ваши 40 мин)
 Alenkiy   31.03.20

Творожная выпечка - это всегда вкусно и полезно. А дрожжевой пирог с заплетёнными в косичку краями и творожной начинкой в центре - это ещё и красиво. Потратьте немного времени, и ваши усилия вознаградятся - домашних будет просто не оторвать от этого вкуснейшего пирога!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко - 130 г
Мука - 320 г + для работы с тестом
Дрожжи свежие - 10-15 г
Масло сливочное - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 г
Желток (или молоко) - для смазывания краёв пирога
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог жирный - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 60 г
Сахар - 60 г

Пошаговый фото рецептПирог «Косичка» с творожной начинкой
Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для дрожжевого теста.
Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше - это зависит от размеров яйца и плотности самой муки.
Сливочное масло должно быть мягким - заранее достаньте его из холодильника и оставьте на столе.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №2

Молоко нагрейте до тёплого состояния (37-38 градусов) и распустите (растворите) в нём дрожжи. Оставьте на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №3

Когда на поверхности появится пенная шапочка, добавьте в молоко с дрожжами яйцо, сахар и соль. Если любите более сладкую выпечку, количество сахара можно увеличить.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №4

Туда же добавьте мягкое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №5

Понемногу подсыпая просеянную муку, перемешайте венчиком все ингредиенты до получения однородного теста.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №6

Затем переложите тесто на припыленную мукой поверхность и замесите руками.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №7

Мягкое, нелипнущее к рукам дрожжевое тесто для пирога положите снова в миску, накройте пищевой пленкой или пакетом и оставьте в тёплом месте на 60 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №8

Тем временем подготовьте начинку. Для неё нам понадобится творог, яйцо, сметана и сахар.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №9

Соедините все ингредиенты в глубокой миске.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №10

Погружным блендером за 2-3 минуты измельчите все компоненты творожной начинки до однородного состояния. Масса получается довольно жидкой, как тесто на оладьи, с ложки стекает толстой струйкой.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №11

Тесто за час выросло в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №12

Обомните тесто (выпустите воздух) и переложите его на ровную поверхность, застеленную пергаментом.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №13

Скалкой раскатайте тесто в круглый пласт толщиной примерно 6-8 мм и диаметром 50 см. Перенесите пласт теста вместе с пергаментом на противень.
Положите в центр круглую тарелку.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №14

Разрежьте выступающие края теста на лепестки шириной 1 см.
Можно сделать это ножом для пиццы или обычным острым ножом.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №15

Поочерёдно загибая полоски теста к центру, сформируйте косичку.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №16

Получается круглый пирог с выемкой в центре и красивой косичкой по краю. Накройте его плёнкой и оставьте ещё на 30 минут для подхода теста.
Минут за 10 до окончания расстойки начните разогревать духовку до 160 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №17

После того как тесто снова подошло, проткните плоскую серединку пирога вилкой в нескольких местах.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №18

Края пирога смажьте молоком или желтком. Удобнее всего делать это кулинарной силиконовой кисточкой.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №19

В центр вылейте творожную начинку, равномерно распределите.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №20

Выпекайте творожный пирог в разогретой до 160 градусов духовке 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №21

Перед подачей дайте пирогу немного остыть, ведь творожной начинке нужно немного времени, чтобы загустеть.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Косичка» с творожной начинкой - шаг №22

Невероятный аромат творожной выпечки собрал всех соседей. Мягкий, воздушный пирог «Косичка» с творогом исчез за считанные минуты. Но ведь именно для этого мы и стараемся, правда?

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог «Косичка» с творожной начинкой. Как приготовить Пирог «Косичка» с творожной начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с творогом Творожные пироги
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из молока Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
7 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)