Пирог на кефире, с бананами и штрейзелем с корицей

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть холодным.

Готовим штрейзель (крошку).
В миске соединяем муку, два вида сахара, корицу и соль.

Перемешиваем.

Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем масло в сухую смесь.

Руками перетираем масло с мукой и сахаром в крошку.
Отправляем в холодильник.

Готовим тесто.
Отделяем белки от желтков.

Белки с солью взбиваем в пышную пену.
Отправляем в холодильник.

Соединяем желтки с сахаром.

Взбиваем желтки до растворения сахара.

Продолжая взбивать, вливаем в желтки с сахаром растительное масло и кефир.
Всыпаем ванилин.

Муку и разрыхлитель просеиваем. Перемешиваем.

Порциями, взбивая желтково-кефирную смесь на малых оборотах миксера, вводим муку.

Затем аккуратно, с помощью лопатки, вводим взбитые белки.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Дно формы (у меня - 25х17 см) застилаем пергаментом, а борта смазываем сливочным маслом.

Бананы чистим и нарезаем кружочками.

Выкладываем в форму половину теста.

Выкладываем слой бананов.

Посыпаем половиной крошки.

Равномерно распределяем оставшееся тесто.

Посыпаем пирог оставшейся крошкой. Отправляем в духовку и выпекаем при 180 градусах 50-60 минут.

Готовность бананового пирога проверяем зубочисткой и оставляем его в форме на 15 минут остывать.

Пирог на кефире, с бананами и штрейзелем с корицей, готов.
Приятного чаепития!