Суп с фрикадельками из куриного фарша и гороховой муки

Подготовим необходимые продукты для приготовления супа.

Очищаем 2 средние луковицы и мелко нарезаем.

Нарезанный лук добавляем в миску с куриным фаршем.

Сюда же добавляем гороховую муку (в оригинале используется мука из нута).

Затем добавляем соль, смесь молотых перцев, карри и кардамон.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.

Накрываем миску с фаршем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Оставшийся лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.

Очищаем морковь и нарезаем соломкой.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем 2-3 минуты. Добавляем морковь и обжариваем еще 3-4 минуты.

Достаём из холодильника фарш и формируем из него руками, смоченными в воде, фрикадельки величиной немного больше грецкого ореха.

Наливаем в кастрюлю 2-2,5 л воды или бульона, солим и доводим до кипения.

Делаем средний огонь и добавляем обжаренный лук с морковью.

Затем сразу же выкладываем в кастрюлю поочерёдно все фрикадельки. Снова доводим до кипения, дожидаемся пока всплывут фрикадельки, снимаем пену и уменьшаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и варим фрикадельки 20 минут.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими брусочками и заливаем ее в миске холодной водой. При желании можно обойтись без картошки, а можно заменить её рисом.

Через 20 минут варки фрикаделек выкладываем в кастрюлю нарезанный картофель и варим суп 10-15 минут до готовности картофеля.

Суп с фрикадельками готов.

Для подачи можно использовать любую свежую зелень, я нарезал зелёный лук.

Приятного аппетита!