рецепт с фото пошаговый

Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой

Фото к рецепту: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой
 KaterinaS   24.03.20

Очень вкусный и нежный пирог из творожного теста со сметанной начинкой и ягодами. После выпечки этого необычного пирога начинка густеет не полностью, а плотнее становится после остывания пирога.

Продукты
Для теста:
Творог - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки
Сахар - 70 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Куркума молотая (для цвета, по желанию) - 1 щепотка
Масло сливочное (для смазывания формы)- 5 г
*
Для начинки:
Ягоды (любые, у меня замороженная черника) - 100 г
Сметана жирностью 20% - 800 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 150 г
Крахмал кукурузный - 60 г + 1 ч. ложка для ягод
Ванилин - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептТворожный пирог с ягодами и сметанной заливкой
Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №1

Для начала приготовим творожное тесто.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №2

Добавляем в миску творог, яйцо и сахар. Перебиваем всё с помощью блендера.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №3

Добавляем растительное масло, соль, ванилин и куркуму.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №4

Перемешиваем. Стараемся сделать так, чтобы не осталось крупинок творога (можно использовать блендер при необходимости).

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №5

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №6

Вымешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам.
Если творог у вас влажный, возможно придётся добавить ещё немного муки.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №7

Дно формы для запекания (20-22 см в диаметре) застилаем пергаментной бумагой, а бока смазываем сливочным маслом. Распределяем тесто по форме так, чтобы получились высокие бортики.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №8

Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
Готовим начинку.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №9

Ягоды обваливаем в чайной ложке крахмала. Если ягоды заморожены (у меня замороженная черника) - обваливаем их, не размораживая.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №10

Сметану венчиком смешиваем с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №11

Добавляем крахмал, ванилин и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №12

Добавляем яйца.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №13

Тщательно перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №14

Выкладываем ягоды в форму на творожное тесто.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №15

Заливаем основу пирога с ягодами сметанной массой и отправляем в разогретую духовку. Сперва на 10 минут при 180 градусах. Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем пирог около 50 минут.
Серединка сметанной начинки будет слегка подрагивать - так и должно быть! Оставляем пирог в выключенной духовке примерно на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №16

Достаём пирог из духовки и даём ему полностью остыть, затем вынимаем из формы.

Фото приготовления рецепта: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой - шаг №17

Творожный пирог с ягодами и сметанной начинкой готов.
Приятного вам чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой. Как приготовить Творожный пирог с ягодами и сметанной заливкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиСметанные пироги Творожные пироги
ТестоТворожное тесто
В духовке
Блюда из творога Блюда из черники
Лучшие рецепты выпечки
29 спасибо 11358 3 2
Настя Пятница, 27 Марта 2020 г. 13:44 #

Здравствуйте! Можно использовать муку вместо крахмала?

   
цитировать
KaterinaS Понедельник, 30 Марта 2020 г. 16:28 #

Настя
Здравствуйте! Можно использовать муку вместо крахмала?

Добрый день! Добавление крахмала дает иную консистенцию, чем добавление муки. Можно добавить муку, на данное количество начинки где-то 5-6 ст.л., но не будет такой "нежности", начинка будет плотнее, более похожая на сметанник.

   
цитировать
Евгения Среда, 29 Сентября 2021 г. 09:28 #

Уже неоднократно по выпечке приходилось просто переводить продукты. Было печенье - не записали ссылку, но в этот раз вообще выбросили целую кучу продуктов! Тесто - состав некорректный, ну да ладно. А заливка - это вообще почти 1 кг сметаны в мусорное ведро. Она не запекается и не застывает, просто жидкая каша! Просто перевод денег.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)