Шоколадные пряники в молочной глазури

Подготовьте все ингредиенты. Лучше, когда всё под рукой - так на приготовление теста вам не понадобится много времени.

В глубокую миску, в которой вы будете замешивать тесто, вбейте яйца, всыпьте соль и сахар. Перемешайте.

Добавьте рафинированное (без аромата) растительное масло, мёд и сметану - чем жирнее, тем лучше.

У меня не было молотых кардамона и гвоздики, поэтому коробочки кардамона и бутоны гвоздики я измельчила в кофемолке.
Добавьте в тесто пряности - корицу, имбирь, мускатный орех, кардамон и гвоздику.

Снимите с апельсина цедру при помощи тёрки с мелкими отверстиями. Добавьте цедру в тесто.

Просейте через сито в миску к жидким ингредиентам разрыхлитель, какао-порошок и пшеничную муку. Вымешивайте тесто сначала лопаткой, затем руками.

Замес теста удобно заканчивать на ровной поверхности стола. Тесто получается довольно мягким податливым, но не липнет к рукам.
Положите колобок теста в пакет и отправьте в холодильник на 20 минут.
Минут за 5 до окончания расстойки теста включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Припылите поверхность стола мукой и раскатайте пряничное тесто в пласт толщиной 1 см.

Круглой вырубкой (или стаканом, например) вырежьте из теста кружочки.
Вырубку каждый раз перед вырезанием опускайте в муку, чтобы тесто легко с неё снималось.

Противень застелите листом пергаментной бумаги и выложите туда кружочки теста.

Выпекайте шоколадные пряники с цедрой апельсина 15-20 минут. Пока печётся первая партия, займитесь оставшимся тестом.

Пока пряники остывают после духовки, подготовьте ингредиенты для глазури.
Перед покрытием глазурью пряники должны полностью остыть.

В молоко постепенно всыпьте сахарную пудру, перемешивая венчиком.
Вместо молока можно использовать белок, лимонный сок или обычную воду.

Каждый пряник окуните в молочную глазурь. Если у вас есть большая ёмкость, можно приготовить глазурь в ней и окунуть все пряники одновременно.

Выложите пряники в молочной глазури на пергамент. Оставьте до полного застывания глазури (примерно 30 минут).

Глазурь должна покрыть пряники полностью, в таком случае их срок хранения станет гораздо больше.

После высыхания сахарная глазурь красиво трескается.

Сложите шоколадные пряники в глазури в красивую корзинку или тарелку и подавайте к столу.

Чашка чая с молоком и мягкий шоколадный пряник в молочной глазури - об этом можно только мечтать!

Вы угощайтесь, а я пошла печь ещё одну партию ароматных шоколадных пряников!