рецепт с фото пошаговый

Шоколадные пряники в молочной глазури

Фото к рецепту: Шоколадные пряники в молочной глазури
 10 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 Alenkiy   23.03.20

Один из лучших рецептов пряничного теста, по которому я когда-либо готовила. Пряники с какао, корицей, гвоздикой, имбирём, кардамоном, мускатным орехом и апельсиновой цедрой получаются мягкими внутри, невероятно ароматными, с тонким, даже изысканным, вкусом. А слой сахарно-молочной глазури предотвращает выпечку от высыхания, и вы сможете наслаждаться этими пряниками ещё долгое время!

Продукты (на 10 порций)
Мука - 450-480 г + для работы с тестом
Мёд - 2 ст. ложки
Яйца - 2 шт.
Сметана - 150 г
Сахар - 200 г
Масло растительное рафинированное - 80 г
Какао-порошок - 30 г
Соль - 1/3 ч. ложки
Разрыхлитель - 11 г (1 пакетик)
Корица молотая - 1 ч. ложка
Мускатный орех молотый - 0,5 ч. ложки
Имбирь сухой молотый - 1 ч. ложка
Кардамон - 3-4 шт.
Гвоздика - 3-4 шт.
Апельсин (цедра) - 1 шт.
*
Для глазури:
Сахарная пудра - 100 г
Молоко - 2-3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептШоколадные пряники в молочной глазури
Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Лучше, когда всё под рукой - так на приготовление теста вам не понадобится много времени.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №2

В глубокую миску, в которой вы будете замешивать тесто, вбейте яйца, всыпьте соль и сахар. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №3

Добавьте рафинированное (без аромата) растительное масло, мёд и сметану - чем жирнее, тем лучше.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №4

У меня не было молотых кардамона и гвоздики, поэтому коробочки кардамона и бутоны гвоздики я измельчила в кофемолке.
Добавьте в тесто пряности - корицу, имбирь, мускатный орех, кардамон и гвоздику.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №5

Снимите с апельсина цедру при помощи тёрки с мелкими отверстиями. Добавьте цедру в тесто.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №6

Просейте через сито в миску к жидким ингредиентам разрыхлитель, какао-порошок и пшеничную муку. Вымешивайте тесто сначала лопаткой, затем руками.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №7

Замес теста удобно заканчивать на ровной поверхности стола. Тесто получается довольно мягким податливым, но не липнет к рукам.
Положите колобок теста в пакет и отправьте в холодильник на 20 минут.
Минут за 5 до окончания расстойки теста включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №8

Припылите поверхность стола мукой и раскатайте пряничное тесто в пласт толщиной 1 см.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №9

Круглой вырубкой (или стаканом, например) вырежьте из теста кружочки.
Вырубку каждый раз перед вырезанием опускайте в муку, чтобы тесто легко с неё снималось.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №10

Противень застелите листом пергаментной бумаги и выложите туда кружочки теста.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №11

Выпекайте шоколадные пряники с цедрой апельсина 15-20 минут. Пока печётся первая партия, займитесь оставшимся тестом.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №12

Пока пряники остывают после духовки, подготовьте ингредиенты для глазури.
Перед покрытием глазурью пряники должны полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №13

В молоко постепенно всыпьте сахарную пудру, перемешивая венчиком.
Вместо молока можно использовать белок, лимонный сок или обычную воду.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №14

Каждый пряник окуните в молочную глазурь. Если у вас есть большая ёмкость, можно приготовить глазурь в ней и окунуть все пряники одновременно.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №15

Выложите пряники в молочной глазури на пергамент. Оставьте до полного застывания глазури (примерно 30 минут).

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №16

Глазурь должна покрыть пряники полностью, в таком случае их срок хранения станет гораздо больше.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №17

После высыхания сахарная глазурь красиво трескается.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №18

Сложите шоколадные пряники в глазури в красивую корзинку или тарелку и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №19

Чашка чая с молоком и мягкий шоколадный пряник в молочной глазури - об этом можно только мечтать!

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в молочной глазури - шаг №20

Вы угощайтесь, а я пошла печь ещё одну партию ароматных шоколадных пряников!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадные пряники в молочной глазури. Как приготовить Шоколадные пряники в молочной глазури?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПряники
Рецепты сладостейГлазурьПеченьеИмбирное печенье Медовое печенье Шоколадное печенье
Новый Год
РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
10 спасибо 1 0
Саша Вторник, 07 Апреля 2020 г. 19:16 #

Здравствуйте! Скажите пожалуйста а из ржаной муки можно сделать, получаться?? Спасибо большое!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(107)