Тушёная курица с картошкой и галушками

Я беру только половину курицы - для нашей семьи как раз хватит.

В муку всыпаем соль, перемешиваем. Добавляем яйца. Немного подливая воды, замешиваем мягкое тесто.

Вода может уйти не вся.

Замес заканчиваем на столе. Тесто должно получиться чуть мягче пельменного.

Тесто хорошо вымешиваем и даём ему отлежаться в пакете или под влажным полотенцем.

Мясо курицы нарезаем кусочками и обжариваем в растительном масле на среднем огне.

Сюда же добавляем лук, нарезанный перьями. Всё доводим до готовности.

Картофель нарезаем крупно (я нарезала фигурным ножом).

Добавляем картофель к мясу, перемешиваем и обжариваем (без добавления воды) минут пять.

Наливаем кипяток, чтобы слегка покрывал картошку. Тушим практически до готовности картофеля.

Пока курица с картошкой готовятся, раскатываем тесто в пласт 3-4 мм толщиной.

Нарезаем тесто полосками 3-4 см шириной.

Нарезаем галушки.
Я делаю небольшие, вы ориентируйтесь на свой вкус.

Не стесняйтесь посыпать галушки мукой, чтобы они не слиплись. Все равно варить мы их будем отдельно. В нашей семье любят, чтобы галушек было много. Вы смотрите по своему вкусу.
Излишек можно заморозить.

В кипящую воду добавляем соль и забрасываем галушки. Воды должно быть достаточно много, чтобы они не слиплись.

Пока галушки варятся, добавляем в картофель соль и чёрный перец.
После того как галушки всплывут, отвариваем их ещё буквально пару минут.

Галушки достаём шумовкой прямо из кастрюли и отправляем к картофелю и мясу.
Перемешиваем и даём напитаться всеми ароматами под крышкой буквально минуты три.

Можно добавить зелень как сразу в само блюдо, так и уже на тарелку.
Вот такое простое, сытное и недорогое блюдо – курица с картошкой и галушками – у нас получилось.