рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке

Фото к рецепту: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке
 8 порций
 2 часа
 Yana1984   18.03.20

Очень вкусный и сытный пирог из дрожжевого теста с грибной начинкой. Обжаренные с луком грибочки, нежная яично-сметанная заливка и расплавленный сыр отлично сочетаются и дополняют друг друга. Попробуйте!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко (тёплое) - 220 мл
Мука - 2-3 стакана (440-660 г)
Яйца - 2 шт.
Дрожжи сухие - 15 г
Сахар - 2 ст. ложки
Сметана - 2 ст. ложки (40 г)
Масло сливочное (мягкое) - 20 г
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для смазывания формы
*
Для начинки:
Шампиньоны - 600 г
Сыр твёрдый - 30 г
Лук репчатый - ½ шт. (90 г)
Масло растительное - для жарки
*
Для заливки:
Сметана - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец красный молотый - ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для посыпания:
Сыр твёрдый - 70 г

Пошаговый фото рецептДрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты для теста.
Молоко подогреваем до температуры 37-40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №2

Готовим тесто.
В миску вливаем тёплое молоко. Добавляем сахар, соль, дрожжи, сливочное масло и сметану.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №3

Вбиваем яйца.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №4

Миксером взбиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №5

Добавляем половину муки и ещё раз взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №6

Добавляем оставшуюся муку и замешиваем достаточно плотное тесто. Миску накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем в тёплом месте, чтобы тесто подошло (увеличилось примерно в два раза).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №7

Подготавливаем необходимые ингредиенты для начинки и заливки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №8

Готовим начинку.
Грибы промываем и нарезаем тонкими пластинами. 15 пластин грибов оставляем для украшения пирога.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №9

Отвариваем грибы в подсоленной воде 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №10

Затем откидываем грибы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №11

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. На сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №12

Сыр нарезаем небольшими брусочками. В сковороду к луку добавляем грибы и сыр. Обжариваем 10 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №13

Подошедшее тесто обминаем.
Включаем и разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №14

Форму со съемным дном смазываем растительным маслом. В форму выкладываем тесто, формируя невысокие бортики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №15

Выкладываем начинку на тесто равномерным слоем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №16

Готовим заливку.
В миске соединяем сметану, яйцо, соль, красный и чёрный молотый перец, муку и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №17

Тщательно взбиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №18

Выливаем заливку на начинку. Выкладываем сверху грибы, оставленные для украшения. Отправляем форму в разогретую духовку на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №19

Сыр натираем на крупной тёрке.
Спустя 30 минут достаём форму с пирогом из духовки и посыпаем пирог сыром, стараясь не посыпать грибы. Отправляем пирог ещё на 15-20 минут в духовку.
Дрожжевой пирог с грибами и сырно-сметанной заливкой готов.
(Готовность пирога проверяем зубочисткой. Если зубочистка сухая после протыкания пирога, он готов.)

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке - шаг №20

Пирог нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке. Как приготовить Дрожжевой пирог с грибами в яично-сметанной заливке?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с грибами
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Тесто для пирогов
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из молока Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
10 спасибо 2241 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)