рецепт с фото пошаговый

Яблочный пирог из дрожжевого теста

Фото к рецепту: Яблочный пирог из дрожжевого теста
 6 порций
 2 часа 20 мин (ваши 35 мин)
 Alenkiy   12.03.20

Яблочный пирог может быть не только вкусным, но и красивым.) Дрожжевое тесто выкладывается в форму полосками, чередуясь с тонко нарезанными яблоками. Такой пирог точно привлечёт внимание гостей, а к завершению праздника от пирога не останется и крошки!

Продукты (на 6 порций)
Мука - 300 г
Яблоки - 400 г (2 шт.)
Молоко - 120 мл
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 60 г + для смазывания формы
Дрожжи прессованные - 15 г
Соль - 1 щепотка
Сливки - 30 г (2 ст. ложки)
*
Для подачи (по желанию):
Сахарная пудра - по вкусу
Мята свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецептЯблочный пирог из дрожжевого теста
Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Муку просейте, молоко подогрейте до температуры 35-37 градусов (удобно подогреть в микроволновой печи).
Яблоки для выпечки лучше всего использовать кисло-сладких сортов (симиренко, глостер, айдаред).
В процессе готовки понадобится пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №2

В глубокой миске соедините тёплое молоко, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №3

Венчиком перемешайте опару до однородности и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут. Если дрожжи хорошие, на поверхности опары образуется пенная "шапочка" из пузырьков воздуха.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №4

В подошедшую опару добавьте мягкое сливочное масло, 50 г сахара и соль.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №5

Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите тесто.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №6

Замес теста удобнее всего заканчивать на столе.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №7

Тесто получается мягкое, очень эластичное, хорошо держит форму и быстро выравнивается после нажатия. Переложите тесто в миску и накройте плёнкой или полотенцем. Оставьте подходить в тёплом месте на 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №8

Яблоки очистите, разрежьте пополам и удалите сердцевину.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №9

Нарежьте яблоки тонкими пластинками (толщиной около 2 мм).

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №10

Дрожжевое тесто за 1 час увеличилось в объеме примерно в 2,5-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №11

Разделите тесто на две части, обомните (выпустите воздух). Каждую часть теста по очереди раскатайте в тонкий пласт толщиной 2,5-3 мм.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №12

Ножом для пиццы или обычным ножом разрежьте пласт теста на полоски шириной 3-4 см произвольной длины.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №13

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Разъемную форму застелите пергаментом, стенки формы смажьте сливочным маслом. Выложите и закрепите вдоль бортика формы 1-2 полоски теста (в один слой).

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №14

Ломтики яблок установите немного внахлёст округлым краем вверх рядом с полоской теста (вдоль бортика формы).

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №15

Затем снова слой теста, и снова слой яблок.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №16

Чередуйте тесто с яблоками, пока не заполните форму. В центр формы можно установить кусочек теста свёрнутый рулетом.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №17

Смажьте пирог сливками при помощи кулинарной силиконовой кисти. Дайте пирогу подойти в тёплом месте 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №18

Поверхность пирога с яблоками посыпьте оставшимся сахаром.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №19

Яблочный пирог из дрожжевого теста готов.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №20

Достаньте пирог из формы и переложите на сервировочное блюдо.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №21

Пирог можно украсить сахарной пудрой или свежей мятой.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог из дрожжевого теста - шаг №22

Ароматная сочная начинка и воздушное дрожжевое тесто навсегда запишут этот пирог в категорию любимых!)

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Яблочный пирог из дрожжевого теста. Как приготовить Яблочный пирог из дрожжевого теста?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с яблоками Яблочные пироги
ТестоТесто для пирогов
В духовке
Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
58 спасибо 23203 6 0
Ольга Пятница, 13 Марта 2020 г. 13:21 #

Такую технологию формовки яблочного пирога вижу впервые, очень интересно, попробую. Спасибо за идею.

   
цитировать
Alenkiy Пятница, 13 Марта 2020 г. 13:26 #

Ольга
Такую технологию формовки яблочного пирога вижу впервые, очень интересно, попробую. Спасибо за идею.

Спасибо за комментарий! Да, смотрится красиво и оригинально

   
цитировать
Спиридон Вторник, 12 Мая 2020 г. 13:51 #

Какой классный пирог получается. ))

Здравствуйте кстати, сам я работаю в детском саду поваром, а тут я оказался в поисках хороших рецептов для пирога.

Пирог делаю я так себе, подумал детям уже поднадоело есть один и тот же пирог вот каждую неделю вот и решил поискать в инете и нашел хороший рецепт, простой и легкодоступный по ингредиентам, спасибо за рецепт, обязательно попробую. )

   
цитировать
вероника Пятница, 11 Сентября 2020 г. 12:54 #

А размер вашей формы подскажите, пожалуйста.

   
цитировать
Alenkiy Пятница, 11 Сентября 2020 г. 15:03 #

вероника
А размер вашей формы подскажите, пожалуйста.

Диаметр 19 см

   
цитировать
Aqua63 Среда, 27 Марта 2024 г. 13:26 #

Спасибо за рецепт, вчера испекла, очень вкусно получилось! Сахар для обсыпки весь не использовала, ве равно получилось в меру сладко.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)