Перловая каша на молоке, с изюмом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Изюм можно использовать как светлых, так и тёмных сортов, главное - чтобы он был без косточек (сорт "кишмиш" вполне подойдёт).
По желанию перловую крупу можно заранее, например с вечера, замочить в горячей воде, - это существенно сократит время её варки.

Перловую крупу хорошо промойте в горячей воде. Отправьте промытую крупу в кастрюлю, залейте примерно 500 мл воды, поставьте на нагрев и доведите до кипения. Прикройте крышкой и варите перловую крупу на среднем огне примерно 15 минут.

Затем снимите кастрюлю с огня. Откиньте крупу на мелкое сито, дайте жидкости полностью стечь. Верните крупу обратно в кастрюлю.

Изюм вымойте в горячей воде и отправьте в кастрюлю.

Добавьте сахар.

Влейте молоко и перемешайте.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимального и варите кашу, периодически помешивая, примерно 20-30 минут, до готовности. Как только крупинки перловки увеличатся в размере в 2-3 раза и станут мягкими, перловая каша на молоке готова.

Лимон тщательно вымойте и срежьте с него цедру, стараясь не задеть белую часть. Нарежьте цедру тонкой соломкой. Либо просто сразу снимите цедру с лимона с помощью мелкой тёрки.

Разложите готовую перловую кашу на молоке по тарелкам и посыпьте измельчённой лимонной цедрой. Также по желанию можно добавить в кашу сливочное масло.

Приятного аппетита!