Салат с говяжьей печенью, картофелем, морковью и семечками подсолнечника

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
При желании семечки подсолнечника можно заменить кедровыми орешками.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Обдаём нарезанный лук кипятком для удаления горечи. Затем откидываем лук на дуршлаг и даём жидкости стечь.

Отвариваем говяжью печень до готовности (в течение 30-40 минут). За 5 минут до готовности солим воду, в которой варится печень.
Отварную печень остужаем и натираем на крупной тёрке.

Отвариваем морковь до готовности (в течение 25 минут) и остужаем. Затем морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Оставляем небольшой кусочек варёной моркови для украшения салата.

Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут). Варёный картофель очищаем, остужаем и натираем на крупной тёрке.

Яйца отвариваем в течение 10 минут после закипания. Остужаем варёные яйца в холодной воде, очищаем и натираем на крупной тёрке.

Слегка поджариваем на сухой сковороде очищенные семечки подсолнечника (или кедровые орешки).

Для сборки салата берём глубокий салатник. Застилаем салатник внутри пищевой плёнкой. В подготовленый салатник выкладываем натёртый картофель. Распределяем его по дну и стенкам салатника ровным слоем, слегка прижимая.

Смазываем картофель внутри салатника тонким слоем майонеза.

На слой картофеля в салатнике выкладываем натёртую морковь.

Покрываем слой моркови майонезной сеткой.

Следующим слоем выкладываем часть натёртой печени и выравниваем слой.

Смазываем слой печени майонезом.

На печёночный слой выкладываем натёртые яйца. Этот слой можно посолить.

Выкладываем нарезанный репчатый лук и выравниваем слой.

Выкладываем оставшуюся натёртую печень и слегка утрамбовываем.

Смазываем слой печени майонезом.

Затем салатник с салатом накрываем плоской тарелкой и переворачиваем. Аккуратно снимаем салатник и пищевую плёнку. Затем нижнюю часть слоёного салата смазываем тонким слоем майонеза.

Украшаем смазанную майонезом часть салата поджаренными семечками подсолнечника (или кедровыми орешками).

Из моркови вырезаем розочку и выкладываем в центр салата. При желании оставшуюся морковь нарезаем кубиками и посыпаем салат. Также для украшения используем листики петрушки.
Салат с говяжьей печенью, картофелем, морковью и семечками подсолнечника можно подавать к столу.
Приятного аппетита!