Пышные оладьи на горячем кефире

Подготовьте все необходимые ингредиенты, они есть практически в каждом шкафу и холодильнике.
Муку желательно заранее просеять через сито.

В миску вбейте яйцо и добавьте соль и сахар.
Я всегда добавляю в выпечку щепотку соли - она активизирует вкусовые рецепторы.

Кефир налейте в миску или сотейник, поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите практически до кипения и сразу выключите огонь.
При желании кефир можно нагреть и в микроволновой печи (2-3 минуты при максимальной мощности).
Горячий кефир, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в яично-сахарную смесь.

Перемешивая тесто, частями добавьте просеянную муку с разрыхлителем.

Консистенция теста для оладий будет довольно густой - венчик будет оставлять на поверхности глубокие борозды, тесто будет спадать с него "ленточкой".

Разогрейте на сковороде растительное масло. Убавьте огонь до уровня чуть ниже среднего и выкладывайте в сковороду по 2-3 ст. ложки теста, формируя оладьи.

Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны.
При желании готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Оладьи на горячем кефире получаются очень пышными и вкусными.

К оладьям заварите ароматный чай и будьте уверены - от этого завтрака не останется ни крошки!