"Улитка" из голубцов, запечённых в духовке

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

На капусте делаем надрезы вокруг кочерыжки.

Кочан капусты помещаем в пакет и отправляем в микроволновую печь. Готовим на максимальной мощности 15 минут. Затем даём капусте немного остыть и отделяем листья.

С каждого листа капусты срезаем прожилки (обрезки не выбрасываем - они ещё понадобятся).

Чтобы листья капусты стали ещё мягче, провариваем их в кипящей воде 3 минуты.

Готовим начинку.
Рис промываем и заливаем 100 мл воды. Рис варим почти до испарения жидкости, до готовности не доводим.

Лук очищаем и мелко нарезаем. Обжариваем лук до прозрачности на разогретой с растительным маслом сковороде.

Морковь очищаем, натираем на крупной тёрке и добавляем к обжаренному луку.

Обжариваем морковь с луком 2-3 минуты.

В миску выкладываем мясной фарш, варёный рис, луково-морковную зажарку и томатную пасту. Чеснок измельчаем с помощью пресса и добавляем к фаршу, солим и перчим. Тщательно перемешиваем начинку.

В жаропрочную форму наливаем немного воды (1-2 ст. ложки). На дно формы выкладываем ранее отложенные обрезки капустных листьев.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Готовим голубцы.
На подготовленный капустный лист выкладываем начинку.

Капустный лист с начинкой сворачиваем в рулетик. Таким образом сворачиваем рулетики из остальных капустных листьев и начинки.

Выкладываем рулетики в форму для запекания, начиная от центра формы и закручивая в спираль.

Таким образом выкладываем в форму по спирали остальные рулетики, чтобы получилась "улитка".

Готовим соус.
Для этого в миске соединяем томатную пасту, сметану и растительное масло. Добавляем горячую воду, лавровые листы, солим и перчим. Тщательно перемешиваем.

Полученным томатно-сметанным соусом заливаем голубцы в форме. Форму с голубцами накрываем крышкой и отправляем в духовку на 50 минут.

"Улитка" из голубцов, запечённых в духовке, готова.

Подаём голубцы с зеленью или со сметаной.
Приятного аппетита!