рецепт с фото пошаговый

"Улитка" из голубцов, запечённых в духовке

Фото к рецепту: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке
 1 час 30 мин
 Yana1984   12.03.20

Сегодня приготовлю всеми любимые голубцы, но главной их особенностью станет необычный вид – сделаю их длиннее и выложу в форму для запекания по спирали, "улиткой". Такая подача обязательно заставит по-новому посмотреть на всем привычное блюдо.

Продукты
Капуста белокочанная - 1 кочан (2 кг)
Фарш мясной (смешанный) - 450 г
Рис - 50 г
Лук репчатый - ½ шт. (90 г)
Морковь - 1 шт. (120 г)
Чеснок - 2 зубчика (15 г)
Томатная паста - 1 ч. ложка
Соль - ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки
*
Для заливки:
Сметана - 100 г
Томатная паста - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Лавровый лист - 2 листика
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода кипячёная (горячая) - 300 мл
*
Для подачи:
Укроп свежий - по вкусу
или сметана - по вкусу

Пошаговый фото рецепт"Улитка" из голубцов, запечённых в духовке
Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №2

На капусте делаем надрезы вокруг кочерыжки.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №3

Кочан капусты помещаем в пакет и отправляем в микроволновую печь. Готовим на максимальной мощности 15 минут. Затем даём капусте немного остыть и отделяем листья.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №4

С каждого листа капусты срезаем прожилки (обрезки не выбрасываем - они ещё понадобятся).

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №5

Чтобы листья капусты стали ещё мягче, провариваем их в кипящей воде 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №6

Готовим начинку.
Рис промываем и заливаем 100 мл воды. Рис варим почти до испарения жидкости, до готовности не доводим.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №7

Лук очищаем и мелко нарезаем. Обжариваем лук до прозрачности на разогретой с растительным маслом сковороде.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №8

Морковь очищаем, натираем на крупной тёрке и добавляем к обжаренному луку.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №9

Обжариваем морковь с луком 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №10

В миску выкладываем мясной фарш, варёный рис, луково-морковную зажарку и томатную пасту. Чеснок измельчаем с помощью пресса и добавляем к фаршу, солим и перчим. Тщательно перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №11

В жаропрочную форму наливаем немного воды (1-2 ст. ложки). На дно формы выкладываем ранее отложенные обрезки капустных листьев.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №12

Готовим голубцы.
На подготовленный капустный лист выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №13

Капустный лист с начинкой сворачиваем в рулетик. Таким образом сворачиваем рулетики из остальных капустных листьев и начинки.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №14

Выкладываем рулетики в форму для запекания, начиная от центра формы и закручивая в спираль.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №15

Таким образом выкладываем в форму по спирали остальные рулетики, чтобы получилась "улитка".

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №16

Готовим соус.
Для этого в миске соединяем томатную пасту, сметану и растительное масло. Добавляем горячую воду, лавровые листы, солим и перчим. Тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №17

Полученным томатно-сметанным соусом заливаем голубцы в форме. Форму с голубцами накрываем крышкой и отправляем в духовку на 50 минут.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №18

"Улитка" из голубцов, запечённых в духовке, готова.

Фото приготовления рецепта: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке - шаг №19

Подаём голубцы с зеленью или со сметаной.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке. Как приготовить "Улитка" из голубцов, запечённых в духовке?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцы Мясные блюда
В духовке
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови Блюда из рисаРис с овощами
Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш с рисом Фарш свиной
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)