Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Репчатый лук очистите от шелухи.
Куриное мясо предварительно тщательно помойте под проточной водой.
В кастрюлю налейте 1,5 л воды и поместите подготовленные окорочка. Доведите воду до кипения и снимите образовавшуюся пену. Сделайте огонь минимальным и варите куриное мясо 35-40 минут.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.
Морковь очистите. Нарежьте морковь и очищенный лук также крупными кусочками.
Поместите нарезанные овощи в блендер.
Измельчите лук, сладкий перец и морковь так, чтобы оставались мелкие кусочки. Если есть режим "пульс", вам понадобится 5-6 нажатий.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в неё овощи из чаши блендера. Обжаривайте, помешивая, 6-8 минут, до мягкости.
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Из бульона достаньте куриное мясо и остудите.
В кастрюлю выложите картофель.
Туда же добавьте обжаренные овощи. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
Куриное мясо отделите от костей и разделите на волокна руками или нарежьте ножом. Когда картофель почти сварится, выложите куриное мясо в суп.
Вермишель разломайте на кусочки длиной 4-5 см и отправьте в кастрюлю.
Доведите до кипения и варите ещё 5 минут. Добавьте смесь молотых перцев и соль по вкусу. Снимите кастрюлю с огня.
Приготовьте заправку.
Влейте в глубокую тарелку или миску кефир.
Отделите желток от белка. Добавьте желток в миску.
Туда же выдавите из лимона 1 ч. ложку сока.
Добавьте 2 ст. ложки пшеничной муки и перемешайте до однородной массы. По консистенции заправка будет похожа на тесто для блинов.
Добавьте в тарелку несколько ложек горячего супа из кастрюли, сразу перемешивая с заправкой, после каждой ложки.
Получившуюся разбавленную заправку влейте в кастрюлю с супом и сразу перемешайте.
Куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой, или Пилешка супа, готов!
Разлейте куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой по тарелкам и по желанию посыпьте свежей зеленью.
Подавайте суп с чёрным ржаным хлебом. Нежный сливочный вкус супа, густая консистенция и приятный аромат - идеальный обед!
Рецепт: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой. Как приготовить Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой?