рецепт с фото пошаговый

Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой

Фото к рецепту: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой
 8 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Alenkiy   07.03.20

Этот куриный суп по-болгарски называется «пилешка супа». Готовится он обязательно с вермишелью. Заправляется суп смесью кефира, яичного желтка, муки и сока лимона, которая делает вкус нежным и мягким. Сливочно-кремовая консистенция у супа получается без единой капли сливок!

Продукты (на 8 порций)
Куриные окорочка - 2 шт. (700 г)
Вермишель - 70 г
Картофель - 2 шт. (300 г)
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Морковь - 1 шт. (150 г)
Перец болгарский - 1 шт. (150 г)
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
Укроп свежий (для подачи, по желанию) - по вкусу
*
Для заправки:
Кефир - 3 ст. ложки
Мука пшеничная - 2 ст. ложки
Яйцо (желток) - 1 шт.
Лимон (сок) - 1 ломтик

Пошаговый фото рецептБолгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой
Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Репчатый лук очистите от шелухи.
Куриное мясо предварительно тщательно помойте под проточной водой.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №2

В кастрюлю налейте 1,5 л воды и поместите подготовленные окорочка. Доведите воду до кипения и снимите образовавшуюся пену. Сделайте огонь минимальным и варите куриное мясо 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №3

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.
Морковь очистите. Нарежьте морковь и очищенный лук также крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №4

Поместите нарезанные овощи в блендер.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №5

Измельчите лук, сладкий перец и морковь так, чтобы оставались мелкие кусочки. Если есть режим "пульс", вам понадобится 5-6 нажатий.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №6

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в неё овощи из чаши блендера. Обжаривайте, помешивая, 6-8 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №7

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №8

Из бульона достаньте куриное мясо и остудите.
В кастрюлю выложите картофель.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №9

Туда же добавьте обжаренные овощи. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №10

Куриное мясо отделите от костей и разделите на волокна руками или нарежьте ножом. Когда картофель почти сварится, выложите куриное мясо в суп.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №11

Вермишель разломайте на кусочки длиной 4-5 см и отправьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №12

Доведите до кипения и варите ещё 5 минут. Добавьте смесь молотых перцев и соль по вкусу. Снимите кастрюлю с огня.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №13

Приготовьте заправку.
Влейте в глубокую тарелку или миску кефир.
Отделите желток от белка. Добавьте желток в миску.
Туда же выдавите из лимона 1 ч. ложку сока.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №14

Добавьте 2 ст. ложки пшеничной муки и перемешайте до однородной массы. По консистенции заправка будет похожа на тесто для блинов.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №15

Добавьте в тарелку несколько ложек горячего супа из кастрюли, сразу перемешивая с заправкой, после каждой ложки.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №16

Получившуюся разбавленную заправку влейте в кастрюлю с супом и сразу перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №17

Куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой, или Пилешка супа, готов!

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №18

Разлейте куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой по тарелкам и по желанию посыпьте свежей зеленью.

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №19

Подавайте суп с чёрным ржаным хлебом. Нежный сливочный вкус супа, густая консистенция и приятный аромат - идеальный обед!

Фото приготовления рецепта: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой. Как приготовить Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп вермишелевый Суп картофельный Суп куриный Супы заправочные
Супы с крупами и мучными изделиями Болгарская кухня
Обед
Блюда из картофеля Блюда из кефира Блюда из курицыКуриные окорочка Блюда из макарон Блюда из моркови Блюда из перца
69 спасибо 16565 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)