Мясной торт, или Котлета с начинкой

Начнём приготовление с мясной основы.

Лук натираем на крупной тёрке. Добавляем мясной фарш.

Добавляем чеснок и кориандр (можете заменить своими любимыми специями), соль, сухари и яйца.

Всё хорошо перемешиваем и даём фаршу постоять минут 30, чтобы мясо впитало аромат лука и специй.

Для начинки нам понадобится отварной картофель, сыр и немного зелени укропа.
Картофель заранее сварим в мундире, остудим и очистим.
Картошку нарезаем ломтиками. Сыр натираем на тёрке. Укроп мелко рубим.
Включаем духовку, разогреваем до 190 градусов.

Застилаем большую чашку (у меня стеклянная) пищевой плёнкой. Выкладываем 2/3 фарша по дну и бортикам, формируя мясную чашу. Не делайте стенки слишком тонкими, чтобы они не лопнули при запекании.

На дно мясной чаши выкладываем немного сыра.
На сыр выкладываем ломтики картофеля.

Снова посыпаем сыром, сверху - немного укропа. Если сыр недостаточно солёный, можно присолить.

Так, слой за слоем, чередуя сыр, укроп и картофель, заполняем чашу.

Из оставшейся 1/3 фарша на плёнке делаем толстую лепёшку. Накрываем ею мясную чашу с начинкой и аккуратно соединяем края.

Переносим мясную заготовку в форму для запекания (у меня сегодня чугунная сковородка). Вырезаем круг из пергамента по диаметру сковороды - будет легче перенести заготовку и фарш не прижарится во время готовки. Накрываем мясной фарш пергаментом и переворачиваем заготовку на сковороду. Аккуратно снимаем стеклянную чашку и плёнку.

Смазываем мясную заготовку растительным маслом.

Запекаем "торт" из мясного фарша с картофелем и сыром при температуре 190 градусов 40 минут. Через 30 минут вынимаем из духовки, смазываем сверху томатным соусом (у меня домашний), накрываем ломтиками плавленого сыра (можете посыпать остатками тёртого сыра) и отправляем мясную запеканку в духовку ещё на 10 минут.

Вкусно и много! Картофель, сыр и мясо, да ещё и с домашним томатным соусом, - всё, что мы любим!