Салат из квашеной капусты с картофелем, яблоком и беконом

Подготавливаем необходимые продукты.

Картофель отвариваем в мундире до готовности, примерно 20-30 минут.

Готовый картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Бекон нарезаем тонкими пластинками размером приблизительно 2х2 см.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку масла и подрумяниваем бекон в течение 3 минут.

К бекону добавляем лук.

Обжариваем бекон с луком около 5 минут.

В миску выкладываем картофель и обжаренный бекон с луком.

Перемешиваем и оставляем под крышкой.

Квашеную капусту режем ножом на кусочки длиной около 2 см.
1 ст. ложку капустного рассола оставляем для заправки салата.

Яблоко разрезаем, удаляем сердцевину. Нарезаем яблоко небольшими кубиками.

Смешиваем капустный рассол с оставшимся растительным маслом.

Добавляем в миску с картофелем и беконом с луком капусту, яблоки, чёрный перец и соль.

Заправляем салат маслом, смешанным с рассолом, и перемешиваем.

Салат из квашеной капусты с картофелем, яблоком и беконом готов.
Приятного аппетита!