Тушёная капуста с охотничьими колбасками - прекрасный вариант сытного обеда или ужина. Колбаски делают блюдо питательным и придают капусте лёгкий аромат копчёностей, а густой томатный соус - особый вкус и аппетитный цвет.
Продукты (на 4 порции)
Капуста белокочанная - 800 г
Колбаски охотничьи - 300 г
Лук репчатый - 170 г (1 шт.)
Морковь - 140 г (1 шт.)
Томатная паста - 80 г
Мука - 40 г
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки
Петрушка свежая (для подачи) - 1 веточка
Пошаговый фото рецептКапуста, тушенная с охотничьими колбасками
Подготовьте необходимые продукты.
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
Очистите лук и морковь. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Охотничьи колбаски нарежьте тонкими кружочками.
В большой, глубокой сковороде или сотейнике, на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте репчатый лук и обжарьте в течение 5-6 минут до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте колбаски. Помешивая, обжарьте ещё 5 минут, пока колбаски слегка не подрумянятся.
Добавьте морковь. Перемешайте и обжарьте всё ещё 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.
Добавьте в сковороду половину капусты. Помешивая, обжарьте содержимое сковороды в течение 2-3 минут.
Когда капуста пустит сок и слегка уменьшиться в объеме, добавьте оставшуюся капусту, обжарьте ещё 2-3 минуты. Затем уменьшите огонь до минимального и тушите всё под крышкой 10 минут, периодически помешивая.
В отдельной ёмкости соедините муку и томатную пасту. Добавьте 250 мл холодной воды.
Тщательно всё перемешайте, чтобы не осталось комочков. Благодаря добавлению муки соус в процессе приготовления загустеет и приобретёт аппетитную бархатистость.
Добавьте подготовленную томатную смесь в сковороду. Перемешайте и потушите капусту ещё 5 минут.
Добавьте сахар, лавровый лист, а также соль и молотый чёрный перец по вкусу. Хорошо всё перемешайте.
Прикройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне ещё 10 минут. Затем выключите огонь и дайте тушёной капусте с колбасками настояться перед подачей 5-10 минут.
Капуста, тушенная с охотничьими колбасками, готова. Можно подавать, посыпав измельчённой петрушкой или другой зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт: Капуста, тушенная с охотничьими колбасками. Как приготовить Капуста, тушенная с охотничьими колбасками?
Все вкусно, но вот соус все испортил, может это так у меня получилось. Во-первых видон не ахти, во-вторых мои домочадцы, так же как и я, терпеть не могут воду в капусте,и в-третьих на следующий день все загустело и стало очень ужасно.
Все вкусно, но вот соус все испортил, может это так у меня получилось. Во-первых видон не ахти, во-вторых мои домочадцы, так же как и я, терпеть не могут воду в капусте,и в-третьих на следующий день все загустело и стало очень ужасно.
Ольга, спасибо за отзыв.Кажется с соусом у вас что-то пошло не по рецепту. Может пропорции ингредиентов изменили? Я просто не могу понять как могли домашние почувствовать воду, если она превращена в томатный соус?! Конечно,любое блюдо с густым соусом немного уплотняется при охлаждении. Обычно этот эффект нивелируется разогреванием блюда, с добавлением небольшого количества воды. Но в этом блюде соуса изначально мало, он уваривается уже к окончанию тушения и густеет настолько, что его невозможно отделить от капусты, он ее обволакивает, поэтому разительной перемены быть не должно.
Наталия
Все получилось вкусненько. Спасибо за рецепт. Я бы ещё обговорила время приготовления.
Я тушила дольше- так как капуста не молодая у меня и время тушения я увеличила. В соответствии с этим количество воды в соусе было тоже побольше.
Наталия
Ольга
Все вкусно, но вот соус все испортил, может это так у меня получилось. Во-первых видон не ахти, во-вторых мои домочадцы, так же как и я, терпеть не могут воду в капусте,и в-третьих на следующий день все загустело и стало очень ужасно.
Значит вам не нужно добавлять муку- раз домашним не нравится в соусе. Можно просто томат добавить к пережарке и тушить с минимальным количеством водички- чтобы дно не пригорело. )
Все получилось вкусненько. Спасибо за рецепт. Я бы ещё обговорила время приготовления. Я тушила дольше- так как капуста не молодая у меня и время тушения я увеличила. В соответствии с этим количество воды в соусе было тоже побольше.
Спасибо за отзыв! Любое блюдо можно и нужно доводить до желаемой консистенции. Капуста вся разная и толщина нарезки влияет. У меня капуста тоже не молодая, но была готова за указанное время.
Наталия
Irina_Dem
Наталия
Все получилось вкусненько. Спасибо за рецепт. Я бы ещё обговорила время приготовления. Я тушила дольше- так как капуста не молодая у меня и время тушения я увеличила. В соответствии с этим количество воды в соусе было тоже побольше.
Спасибо за отзыв! Любое блюдо можно и нужно доводить до желаемой консистенции. Капуста вся разная и толщина нарезки влияет. У меня капуста тоже не молодая, но была готова за указанное время.
Сохранила себе пропорции
Получается идеально)
Даже без колбасок
Капуста очень вкусная сама по себе- за счёт соуса.
Я уже практиковала и с котлетками, и с сосискам)
Домашним очень нравится именно по этому рецепту капустка.
Все получилось вкусненько. Спасибо за рецепт. Я бы ещё обговорила время приготовления. Я тушила дольше- так как капуста не молодая у меня и время тушения я увеличила. В соответствии с этим количество воды в соусе было тоже побольше.
Спасибо за отзыв! Любое блюдо можно и нужно доводить до желаемой консистенции. Капуста вся разная и толщина нарезки влияет. У меня капуста тоже не молодая, но была готова за указанное время.
Сохранила себе пропорцииПолучается идеально)Даже без колбасок Капуста очень вкусная сама по себе- за счёт соуса.Я уже практиковала и с котлетками, и с сосисками)Домашним очень нравится именно по этому рецепту капустка.Ещё раз большое спасибо за рецепт!
Рада что рецепт пригодился! Идею с котлетами беру на заметку!
Ира
Очень вкусно получается. Готовила уже несколько раз. Отличный рецепт. Спасибо!
Спасибо за отличный рецепт, приготовила на ужин,сытно,всего в меру,а с мукой делала впервые-консистеция понравилась!
спасибо за отзыв!
tr>
Константин
Ольга
Все вкусно, но вот соус все испортил, может это так у меня получилось. Во-первых видон не ахти, во-вторых мои домочадцы, так же как и я, терпеть не могут воду в капусте,и в-третьих на следующий день все загустело и стало очень ужасно.
А я вообще томат не добавляю .Всё так же, но без томата
Константин
Без муки томата и воды. Хорошая капуста и сама даст сок
Сергей
Очень долго и геморройно делать, получилось непонятное Г
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Ленивый капустный пирог 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты 
Тушёная капуста 
Капуста свежая тушеная 
Тушеная капуста "Как в столовой" 
Тушеная капуста с сосисками 
Тушеная капуста по-русски 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковь, запечённая с пряным... 
Конечно,любое блюдо с густым соусом немного уплотняется при охлаждении. Обычно этот эффект нивелируется разогреванием блюда, с добавлением небольшого количества воды. Но в этом блюде соуса изначально мало, он уваривается уже к окончанию тушения и густеет настолько, что его невозможно отделить от капусты, он ее обволакивает, поэтому разительной перемены быть не должно.