Ореховый рулет из дрожжевого теста

Подготовим необходимые ингредиенты.
Из данного количества продуктов мы будем готовить два рулета.

В глубокую миску насыпаем муку, добавляем сухие дрожжи и хорошо перемешиваем.

Растапливаем сливочное масло.

В масло наливаем теплую воду, перемешиваем.

В отдельную миску разбиваем яйца.

Всыпаем сахар.

Сюда же добавляем масляную смесь, перемешиваем до однородности.

Выливаем жидкую массу в ёмкость с мукой и дрожжами.

Замешиваем эластичное тесто. Я замешивала при помощи миксера 15 минут.

Оставляем тесто в теплом месте без сквозняков для расстойки на 1 час, накрыв пищевой пленкой или полотенцем.

Измельчим орехи блендером в не очень мелкую крошку.

В миску высыпаем орехи. Добавляем к орехам сахар и перемешиваем.

Одно яйцо разбиваем в кружку и разбалтываем до однородности.

Выливаем половину яйца в ореховую начинку.

Перемешиваем.

Подошедшее тесто обминаем и разделяем на 2 равные части.

Берем одну часть теста и на столе, припыленном мукой, раскатываем в пласт.

На тесто выкладываем половину ореховой начинки, отступая 2 см от краев теста.
Немного начинки (примерно 3-4 ч. ложки) оставляем для обсыпки рулетов.

Сворачиваем тесто с ореховой начинкой в рулет. Второй рулет делаем аналогичным образом.

Противень застилаем фольгой или пергаментом и выкладываем рулеты.

Оставшейся половиной яйца смазываем рулеты сверху и посыпаем ореховой начинкой.

Накрываем полотенцем и оставляем подойти, примерно, на 20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Подошедшие рулеты ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 40 минут.

Достаем выпечку из духовки и даем отлежаться, накрыв полотенцем, до полного остывания. И нарезаем порционными кусочками.