Пряный пирог с тыквой и миндалём

Подготовим продукты. Включим духовку разогреваться.

Почистим кусочек тыквы и натрем на мелкой терке.

Миндаль и гвоздику загрузим в чашу стационарного блендера.

Измельчим орехи и гвоздику в мелкую крошку.

В миску просеем всю муку с разрыхлителем.

Яйца разделим на желтки и белки.

Желтки выложим в отдельную миску, засыплем к ним сахар.

Взобьем миксером эти ингредиенты: яичная масса должна значительно посветлеть.

Добавим к сладкой яичной смеси корицу, мускатный орех и цедру лимона, которую предварительно натерли на мелкой терке.

Перемешаем до однородности.

Теперь засыплем в полученную пряную массу измельченные орехи с гвоздикой и тыкву.

Еще раз перемешаем.

Белки выложим в отдельную миску и взобьем миксером до устойчивых пиков.

К просеянной муке добавим орехово-тыквенную смесь, перемешаем.

Частями будем добавлять белковую массу, аккуратно вмешивая ее в тесто.
Включим духовку на разогрев до 180 градусов.

У нас должно получиться очень воздушное тесто.
Застелем пергаментом форму для выпекания.
Тесто выложим в форму.

Заполненную форму поставим в разогретую до 180 градусов духовку и оставим ее там на 40-45 минут. Готовый пирог охладим в форме.

Затем извлечем очень воздушный пряный пирог с тыквой и миндалём.

Можно подать его с кружкой молока. Мякиш получается очень нежным, пряная нотка ярко заметна во вкусе. Приятного аппетита!