рецепт с фото пошаговый

Рассольник с фасолью и беконом

Фото к рецепту: Рассольник с фасолью и беконом
 4 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Vasilisa69   26.02.20

Готовим не совсем обычный рассольник - без мяса, но с беконом. Для сытности добавим ещё и фасоль. Мясной бульон мы готовить не будем, что упрощает приготовление. Зато фасоль, если и не усложняет приготовление, то затягивает его. А чтобы фасоль быстрее сварилась, заранее замочим её на несколько часов.

Продукты (на 4 порции)
Фасоль красная — 150 г
Бекон — 120 г
Огурец солёный — 1-2 шт.
Картофель — 4 шт.
Корень сельдерея — 50 г
Морковь (у меня замороженная, натёртая) — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Томатная паста — 1 ст. ложка
Масло подсолнечное — 60 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень петрушки (или кинзы, или укропа) — по вкусу
Вода — 2 л

Пошаговый фото рецептРассольник с фасолью и беконом
Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для рассольника.
Морковь у меня сегодня замороженная, уже натёртая, вы можете использовать свежую.
Картофель очищаем.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №2

Фасоль замачиваем на несколько часов. Можно замочить её накануне, на ночь.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №3

Замоченную фасоль заливаем чистой водой и ставим вариться на час-полтора.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №4

Фасоль варится, а мы занимаемся остальными ингредиентами.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Картофель нарезаем кубиками.
Если используете свежую морковь, очистите её и натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №5

Сельдерей очищаем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №6

Разогреваем сковороду с 3 ст. ложками растительного масла.
Морковь и лук выкладываем на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №7

Добавляем сельдерей к луку и моркови и обжариваем на сковороде на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №8

К обжаренным овощам добавляем томатную пасту и обжариваем ещё минуту.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №9

Бекон нарезаем полосками, обжариваем на сковороде с оставшимся растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №10

К фасоли добавляем бекон, лавровый лист и картошку. Варим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №11

Огурцы натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №12

Добавляем огурцы. Варим ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №13

Добавляем пассерованные овощи и варим до готовности.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №14

Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.
Зелень петрушки/кинзы/укропа промываем и мелко нарезаем. Немного зелени оставляем для подачи супа.
В готовый суп добавляем чеснок, зелень, соль, чёрный молотый перец, молотый кориандр и лавровый лист.
Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с фасолью и беконом - шаг №15

Разливаем рассольник с фасолью и беконом по тарелкам, посыпаем оставшейся свежей зеленью и подаём.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник с фасолью и беконом. Как приготовить Рассольник с фасолью и беконом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник домашний
СупыСуп из сельдерея Суп картофельный Суп с копченостями
Обед
Блюда из картофеля Блюда из огурцовОгурцы соленые
Блюда из фасолиФасоль красная
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(100)