Подготовьте все необходимые ингредиенты. Их довольно много, поэтому вы ничего не забудете, если всё будет лежать под рукой.
Вместо свежих помидоров можно взять замороженные, как у меня, или консервированные в собственном соку.
Очистите лук, морковь, свёклу и чеснок.
Свинину в кастрюле залейте 1,7 л холодной воды. Доведите воду до кипения, снимите пену шумовкой и варите мясо до готовности, 1-1,5 часа.
Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте в сковороду свёклу и морковь, а также уксус и сахар. Обжаривайте ещё 7-8 минут, до мягкости овощей.
Готовую свинину достаньте из бульона, остудите.
Очистите картофель и нарежьте кубиками среднего размера.
Выложите картофель в кипящий бульон и варите 10 минут на среднем огне.
Затем добавьте содержимое сковороды и варите ещё 5-7 минут.
Капусту тонко нашинкуйте.
Добавьте капусту в кастрюлю.
Помидоры очистите от кожуры и поместите в чашу блендера. Туда же отправьте томатную пасту (можно обойтись без неё). Погружным блендером измельчите помидоры в пюре.
Добавьте томатное пюре в кастрюлю с супом.
Сосиски нарежьте кружочками. Остывшую свинину нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте мясо и сосиски в кастрюлю.
Затем добавьте соль, смесь молотых перцев и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты.
Чеснок измельчите, добавьте в кастрюлю и выключите огонь.
Дайте борщу настояться под крышкой на выключенной плите 8-10 минут.
Затем разлейте борщ с сосисками и свининой по тарелкам, украсьте листиками свежей петрушки и подавайте к столу.
Кусочек ржаного хлеба, тарелка ароматного насыщенного борща и свежая зелень - отличная обеденная история!
Рецепт: Московский борщ со свининой и сосисками. Как приготовить Московский борщ со свининой и сосисками?