Рубленые куриные котлеты с рисом и болгарским перцем

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Рис хорошо промойте и отправьте в сотейник с кипящей водой. Уменьшите огонь до минимума, накройте сотейник крышкой и варите рис 20 минут. Потом рис остудите.

Куриное филе освободите от лишних плёнок и мелко нарежьте.

Болгарский перец промойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Свежую зелень (у меня петрушка) промойте, обсушите и измельчите с помощью ножа.

В глубокой миске соедините куриное филе, остывший рис, измельчённую зелень, сладкий перец, яйцо, соль и молотый перец.

Тщательно перемешайте.

Руки смочите водой и сформируйте котлетки.
В сковороде разогрейте масло и выложите туда котлеты.

Жарьте рубленые куриные котлеты с рисом и болгарским перцем на медленном огне до появления приятной золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!