Салат из куриной печени с морковью по-корейски и маринованными огурцами

Подготовьте все ингредиенты.
Для салата можно использовать куриную, индюшиную, говяжью или свиную печень - вкус блюда от этого не сильно изменится.

Яйца отварите вкрутую (8-10 минут). Затем переложите яйца в холодную воду и остудите.

В кастрюлю или сотейник налейте воду, посолите. Доведите воду до кипения. Куриную печень выложите в кипящую воду и варите 20 минут, до мягкости.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.

Залейте нарезанный лук уксусом, посолите, добавьте смесь перцев и перемешайте. Маринуйте лук 20 минут, пока варится печень.

Маринованные огурцы нарежьте тонкими брусочками.

Яйца очистите от скорлупы и нарежьте полосками.

Петрушку мелко нарежьте. Соедините в глубокой миске яйца, маринованные огурцы, измельчённую петрушку и морковь по-корейски, отжав её от маринада.
Немного петрушки и моркови по-корейски можно отложить для украшения блюда.

Готовую куриную печень достаньте из воды и остудите.

Нарежьте печень брусочками такого же размера, как и огурцы.

Добавьте нарезанную печень и маринованный лук без маринада в миску к остальным ингредиентам.

Перемешайте все компоненты салата. Добавьте майонез.

Снова перемешайте и при необходимости посолите. Переложите печёночный салат с морковью по-корейски и маринованными огурцами в салатник.

Украсьте салат оставшейся морковью по-корейски и петрушкой.
Охладите салат из куриной печени с морковью по-корейски, маринованными огурцами и яйцами 20-30 минут в холодильнике и подавайте к столу.

Сочные яркие овощи в сочетании с нежной куриной печенью обеспечивают прекрасный вкус блюда, подходящего и к празднику, и для ежедневного меню.