Лимонный мусс со взбитыми сливками

Подготовим необходимые продукты.

Зальём желатин 2 ст. ложками воды комнатной температуры и отставим в сторону набухать.

Тщательно вымоем лимоны и снимем цедру с помощью мелкой тёрки. Понадобится 3 ст. ложки цедры.

Из этих же лимонов выдавим 125 мл сока.

В кастрюльке распустим сливочное масло на самом маленьком огне.

Перельем масло в миску, добавим сок, цедру, сахар, соль. Перемешаем.

Разделим яйца на желтки и белки. Будем использовать только желтки.

Добавим желтки в лимонную смесь. Миксером перемешаем всё на средней скорости.

Зальём смесь в кастрюлю, поставим на минимальный огонь и будем постоянно помешивать. Дождемся, когда смесь загустеет (примерно 20 минут). Добавим желатин, хорошо размешаем до полного растворения желатина и снимем кастрюлю с огня.

Сливки и сахар хорошенько взобьем миксером на максимальной мощности до устойчивых пиков.

Половину сливочного крема выложим в кастрюлю с лимонной смесью и перемешаем до однородности.

Содержимое кастрюли разольём в порционные стаканы. Поставим стаканы в холодильник на 1,5-2 часа для застывания мусса.

Затем на застывший мусс выложим оставшуюся половину взбитых сливок. Это можно сделать либо ложкой, либо использовать кондитерский мешок для придания сливочной шапочке красивой формы.
Лимонный мусс со взбитыми сливками готов. Приятного аппетита!