Апельсиновый кекс с сахарной глазурью

Подготавливаю продукты.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

С апельсина с помощью мелкой тёрки снимаю цедру (только яркую часть).

Из одной половины апельсина выжимаю 10 мл сока (для сахарной глазури).
Вторую половину апельсина очищаю от кожуры, для удобства режу кусочками и пробиваю погружным блендером в пюре.

Отмеряю 30 г апельсинового пюре.

Размягчённое сливочное масло взбиваю с сахаром добела.

Затем по одному добавляю яйца, каждый раз хорошо взбивая. Прям минуты по 3-4 после каждого яйца.
Включаю духовку, разогреваю до 175 градусов.

Муку соединяю с солью, ванилином и разрыхлителем, хорошо перемешиваю. И частями, в два-три захода, просеиваю и яично-масляную смесь, перемешивая тесто.

Затем цедра и апельсиновое пюре. Хорошо перемешиваю.
Вот такое тесто должно получиться.

Бока и дно формы застилаю пергаментом. Выкладываю тесто в форму, разравниваю и в середине делаю небольшое углубление, чтобы "шапочка" кекса не была слишком высокой.

Выпекаю апельсиновый кекс в разогретой духовке при 170-175 градусах 40-50 минут. Готовность проверяю деревянной зубочисткой.

Даю кексу слегка остыть, вынимаю из формы и остужаю полностью.

Для приготовления глазури соединяю апельсиновый сок (10 мл) с сахарной пудрой. Хорошо перемешиваю.

С помощью чайной ложечки аккуратно наношу сахарную глазурь на полностью остывший(!) кекс.

Даю глазури застыть, тогда она приобретает красивый матовый оттенок.

И можно всех звать на чай!:)
Нежный, влажный, ароматный, яркий, красивый и просто очень вкусный апельсиновый кекс получился.

Нам очень понравился. Надеюсь, понравится и вам!

Желаю всем прекрасного настроения!