Молочный суп с грибами и баклажаном – оригинальное и очень вкусное первое блюдо. Суп получается нежным, сливочным, с насыщенным грибным ароматом. Баклажан не часто встретишь в рецептах супов, и напрасно. Рецепт интересный и очень удачный, он непременно заслуживает вашего внимания.
Продукты (на 4 порции)
Баклажаны – 1 шт.
Шампиньоны – 200 г
Молоко – 500 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 40-50 мл
Перец черный горошком – 5 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
*
Для подачи (по желанию):
Укроп свежий - по вкусу
Петрушка свежая - по вкусу
Пошаговый фото рецептГрибной суп с баклажаном, на молоке
Подготавливаем продукты для приготовления супа.
В процессе готовки нам понадобится кипяток.
Баклажан нарезаем кубиками.
Обильно посыпаем солью и перемешиваем.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
В казанке или кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук до прозрачности.
Очищаем морковь и натираем на крупной терке.
Кладем к луку морковь и обжариваем овощи 3-4 минуты.
Грибы промываем и нарезаем крупными кусочками.
К овощам добавляем грибы и жарим 4-5 минут. Солим и перчим.
Заливаем овощи молоком и доводим до кипения.
Очищаем картофель и нарезаем кубиками.
В казанок отправляем картофель. Варим на небольшом огне 10 минут.
Тщательно промываем нарезанные баклажаны. Слегка просушим бумажным полотенцем.
В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем баклажаны 5 минут.
Отправляем баклажаны в суп, кладем черный перец горошком и доливаем кипяток, регулируя желаемую густоту супа. Я добавила 300 мл кипятка. Варим суп еще 5 минут, если нужно досаливаем.
Грибной суп с баклажаном, на молоке готов. По желанию, посыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт: Грибной суп с баклажаном, на молоке. Как приготовить Грибной суп с баклажаном, на молоке?
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Простой грибной суп из шампиньонов 
Грибной суп (с шампиньонами) 
Суп с шампиньонами и вермишелью 
Сырный суп с грибами 
Суп картофельный с вермишелью 
Картофельный суп обыкновенный 
"Жареный" суп со сметаной 
Суп картофельный с украинскими... 
Картофельно-сметанный суп 
Молочный суп с вермишелью 
Молочный суп с вермишелью 
Суп молочный с макаронными изделиями 
Суп молочный с лапшой 
Несладкий молочный суп с... 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны как грибы 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Новогодний салат "Собачка" с... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде