рецепт с фото пошаговый

Блины с яблоками, запечённые под безе

Фото к рецепту: Блины с яблоками, запечённые под безе
 Svetlata   06.02.20

Очень интересный и очень вкусный десерт можно приготовить из тонких блинчиков с нежной яблочной начинкой, запечённых под воздушной шапочкой нарядной меренги.

Продукты
Для блинного теста:
Молоко - 500 мл
Мука - 200 г
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Сахар - 25 г
*
Для начинки:
Яблоки - 700 г
Сахар - 60 г
Масло сливочное - 45 г
*
Для заливки:
Сметана - 100 г
Сахар - 20 г
Желтки - 3 шт.
*
Для безе:
Белки яичные - 3 шт.
Сахар - 100 г
*
Масло сливочное для смазывания формы - 15 г

Пошаговый фото рецептБлины с яблоками, запечённые под безе
Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №1

Подготовим продукты.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №2

Приступим к приготовлению блинов. В миску зальём молоко, засыплем муку, посолим, добавим сахар.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №3

Добавим яйца, зальём растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №4

Перемешаем миксером до полного исчезновения комков.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №5

На максимальном огне хорошо разогреем блинную сковороду (у меня сковорода диаметром 18 см). Будем выпекать блинчики по одной минуте с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №6

Готовые блины будем выкладывать на деревянную поверхность. Понадобится 15 блинчиков.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №7

Приготовим начинку и заливку. Яблоки очистим от кожуры и натрём на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №8

В сковороде на маленьком огне растопим 45 г сливочного масла и добавим 60 г сахара. Перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №9

Выложим в сковороду натёртые яблоки. Будем томить их на маленьком огне 15 минут, постоянно помешивая. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №10

Три яйца разделим на желтки и белки. В ёмкость выложим желтки (белки понадобятся чуть позже), добавим сметану, всыплем 20 г сахара.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №11

Перемешаем. Заливка готова.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №12

На край блинчика выложим 2 столовые ложки яблочной начинки.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №13

Скатаем блинчик трубочкой.
Так сформируем 10 блинчиков с начинкой.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №14

Возьмем квадратную форму (у меня форма размером 18х18 см). Смажем дно и стенки формы сливочным маслом. Выложим четыре блинчика внахлёст, как на фото.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №15

На дно подготовленной формы выложим пять блинчиков с начинкой.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №16

Сверху выльем половину заливки, равномерно распределяя её с помощью кондитерской кисти.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №17

Вторым слоем выложим ещё пять блинчиков и сверху выльем вторую часть заливки.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №18

Завернём свисающие края нижних блинчиков, сверху выложим ещё один блин и будем выпекать 20 минут. Я использую стеклянную форму, поэтому отправляю её в холодную духовку и включаю разогрев до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №19

Белки от трех яиц и 100 г сахара взобьем миксером до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №20

Спустя 20 минут выпекания достанем форму из духовки. Сверху выложим полученную белковую массу и вновь отправим в горячую духовку примерно на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №21

Теперь нужно дождаться, когда безе подрумянится, и можно доставать готовый десерт из духовки.

Фото приготовления рецепта: Блины с яблоками, запечённые под безе - шаг №22

Блины с яблоками, запечённые под безе, слегка охладим и подадим к столу. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блины с яблоками, запечённые под безе. Как приготовить Блины с яблоками, запечённые под безе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлинчикиБлинчики на молоке Блинчики с яблоками Блинчики тонкие
БлиныБлины с яблоками

Рецепты сладостейБезе
Масленица
В духовке
Блюда из молока Блюда из яблок
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru