Сдобные булочки с сахаром, корицей и цедрой апельсина

Подготовить все необходимые продукты.

Приготовить опару.
В тёплое молоко добавить быстродействующие дрожжи, столовую ложку сахара и 100 г муки.

Перемешать и накрыть плёнкой.

Убрать в тёплое место для активации дрожжей примерно на 30 минут. Опара должна увеличиться в объёме.

Когда опара поднимется, добавить растопленное сливочное масло, 2 яйца, соль и оставшийся сахар.

Постепенно ввести оставшуюся муку, перемешивая миксером с насадкой "крюк" до получения эластичного теста. На замешивание теста уйдёт примерно 10 минут.

Убрать тесто в тёплое место примерно на час.

Тесто должно значительно увеличиться в объёме.

С помощью мелкой тёрки снять цедру с апельсинов.

Смешать сахар и корицу.

Включить духовку для разогрева до 200°C.
Разделить тесто на несколько частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник.

Пласт теста смазать желтком, посыпать 2 ч. ложками корицы с сахаром и сверху распределить 0,5 ч. ложки цедры апельсина.

Свернуть пласт в рулет.

Разрезать рулет вдоль напополам, не дорезая до края пару сантиметров.

Далее переплести обе части рулета между собой.

Соединить края получившегося жгута из теста с начинкой.
Так сформировать все булочки.

Выложить булочки-завитушки с сахаром, корицей и цедрой апельсина на противень, смазать яйцом и отправить в духовку на 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Апельсиновые булочки с сахаром и корицей готовы.
Приятного аппетита!