Закусочные шарики из варёной свёклы, чернослива и орехов

Подготовьте все ингредиенты.
Отварите свёклу до готовности (около 40 минут), остудите.
Ядра грецких орехов предварительно можно обжарить на сухой сковороде или в микроволновке.

Очистите остывшую свёклу от кожуры.

Затем натрите свёклу на мелкой тёрке.

Как следует отожмите тёртую свёклу от сока. Свекольный жмых выложите в миску. Свекольный сок не понадобится.

Чеснок очистите и пропустите через пресс или измельчите ножом. Добавьте чеснок к свёкле.

Чернослив промойте и переложите в чашу блендера или кухонного комбайна.

Добавьте к черносливу ядра грецких орехов.

Измельчите чернослив с орехами в мелкую крошку.

Пересыпьте измельчённые орехи и чернослив в миску со свёклой и чесноком.

Всыпьте соль и чёрный молотый перец, а также добавьте майонез.

Перемешайте свекольную массу.

Укроп промойте, тщательно обсушите, а затем измельчите.

Сформируйте из свекольной массы шарики среднего размера и обваляйте их в измельчённом укропе.

По мере формирования выкладывайте свекольные шарики на тарелку. У меня получилось 5 закусочных шариков.

Закусочные шарики из свёклы, чернослива и орехов готовы к подаче!
Приятного аппетита!