Гречневый суп-пюре с грибами

Подготовьте продукты для приготовления гречневого супа-пюре.

Лук и морковь очистите.
Лук нарежьте полукольцами.
Морковь нарежьте полукружиями.

Грибы промойте (или протрите влажной салфеткой) и нарежьте средними кусочками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью 2-3 минуты, помешивая.

Всыпьте к луку с морковью грибы.

Тушите грибы с овощами 10 минут, сделав умеренный огонь.

Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.
Воду в кастрюле доведите до кипения и выложите туда картофель.

Всыпьте следом гречку.

Варите 10-12 минут, пока гречка и картошка не станут мягкими.

Добавьте в кастрюлю обжаренные грибы с овощами. Перемешайте и доведите до кипения.

При помощи погружного блендера пробейте суп до консистенции не совсем однородного пюре.

Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец, а также сушеные травы (тимьян и базилик).

Доведите гречневый суп-пюре с грибами до кипения, проварите 2 минуты и выключите нагрев.

Подавайте гречневый суп-пюре с грибами к столу в горячем виде.
При желании суп-пюре можно украсить мелко нарезанной зеленью укропа.
Приятного аппетита!