рецепт с фото пошаговый

Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой

Фото к рецепту: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой
 8 порций
 1 час 40 мин (ваши 40 мин)
 Alenkiy   29.01.20

Стоит затратить чуть больше времени на первое блюдо, и в награду вы получите густой, ароматный охотничий суп из говядины с легким вкусом копченостей, который придают супу охотничьи колбаски. Игра вкусов, красок, текстур, ароматов - это насыщенный согревающий охотничий суп!

Продукты (на 8 порций)
Говядина (мякоть) - 0,5 кг
Грибы вешенки (или шампиньоны) - 200 г
Колбаски охотничьи - 150 г
Клюква - 100 г
Горошек зеленый замороженный - 100 г
Перец болгарский красный - 1 шт.
Вино красное сухое - 100 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Масло растительное — 4 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Паприка молотая - 2 ч. ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Перец красный острый молотый - 1/2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чили (по желанию) - по вкусу
Укроп свежий (для подачи, по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептСуп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой
Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Пусть вас не пугает их количество, суп готовится несложно. Вместо клюквы можно использовать ягоды брусники. Если же не нашли ни того, ни другого - добавьте в тарелку с готовым супом ломтик лимона.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №2

Говядину очистите от пленок и нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №3

Обваляйте каждый кусочек мяса в муке.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №4

В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте мясо со всех сторон, примерно 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №5

Очищенный лук мелко нарежьте.
Когда мясо покрылось румяной корочкой, добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №6

Добавьте в кастрюлю к мясу паприку, острый красный молотый перец, сахар и влейте вино. Перемешайте и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №7

Добавьте в кастрюлю 1,5 л воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне 1-1,5 часа до готовности мяса.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №8

Морковь очистите и нарежьте брусочками.
Через 30 минут после закипания добавьте в кастрюлю к мясу нарезанную морковь.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №9

Пока варится мясо, займемся зажаркой. Грибы (вешенки или шампиньоны) нарежьте крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №10

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло (2 ст. ложки) и обжарьте грибы 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №11

Охотничьи колбаски нарежьте тонкими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №12

Добавьте колбасу в сковороду к грибам и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №13

Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №14

Зажарка готова.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №15

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой или брусочками.
Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю с супом зажарку и нарезанный болгарский перец. Доведите до кипения и варите еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №16

Добавьте в кастрюлю зеленый горошек.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №17

Затем ягоды клюквы или брусники.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №18

Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Если вам недостаточно остроты, можно добавить немного перца чили, нарезанного колечками.
Доведите суп до кипения и варите 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №19

Выключите огонь и дайте супу настояться 10 минут на теплой плите.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №20

Налейте суп в порционную тарелку. По желанию украсьте зеленью укропа.

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №21

Подавайте суп горячим. Это просто объедение - ароматный, слегка копченый бульон, мягкое мясо, нежные грибы и горошек, копченость колбасок и в конце взрыв вкуса - ягоды клюквы!

Фото приготовления рецепта: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой - шаг №22

Угощайтесь охотничьим супом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой. Как приготовить Суп "Охотничий" с говядиной, колбасками, грибами и клюквой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп грибной Суп из говядины Суп с копченостями Супы с овощами
Обед
Блюда из гороха Блюда из грибовГрибы вешенки Блюда из клюквы
9 спасибо 2 0
Лариса Вторник, 05 Января 2021 г. 11:52 #

Очень вкусный супчик. Рекомендую.правда ,не представляю суп без картошки. Поэтому добавила одну картошку. Семья оценила. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 05 Января 2021 г. 18:30 #

Лариса
Очень вкусный супчик. Рекомендую.правда ,не представляю суп без картошки. Поэтому добавила одну картошку. Семья оценила. Спасибо за рецепт!

Пожалуйста) да, с картофелем ещё более сытный. Но предполагается, что он готовится на охоте, а там картошки нет, только лесные грибы, мясо и вино:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)